Pink Power-milkshake er ingen klassisk milkshake, men er en frappé baseret på kærnemælk – lettere, mere syrlig og forfriskende end de cremede slægtninge med is. Kombinationen af herb-sød tyttebærsirup og den let syrlige kærnemælk giver en drik, der især i sommer skiller sig ud: ikke for tung, ikke for sød, men med nok frugt til at forblive interessant. Den lyserøde farve kommer helt uden farvestoffer.
Og det skal du bruge til Pink Power – milkshake
2 cl tyttebærsirup
15 cl kold kærnemælk
Garnitur: 1 jordbær
Det kommer an på
Kærnemælk skal virkelig være kold – helst direkte fra køleskabet. Er den lunken, skiller massen sig ved blendingen og bliver kornet i stedet for skummende. Nogle blender jordbærret med, men så bliver drikken tykkere og mister den lette karakter. Hvis du ønsker det sødere, kan du tilsætte en halv teskefuld sukker eller lidt mere sirup, men så tipper balancen hurtigt over i retning af desserten. Tyttebærsiruppen bør ikke være for billig – de herbe noter gør forskellen.
Variationer
- Jordbær-kærnemælk-frappé — I stedet for tyttebærsirup 3–4 friske jordbær og 1 cl sukkersirup blandes med.
- Hindbær-Power — Erstatter tyttebærsirup med hindbærsirup, hvilket giver en sødere, mindre herb profil.
- Tranebær-kærnemælk-shake — Brug tranebærsaft i stedet for sirup, derefter 10 cl kærnemælk og 5 cl tranebærsaft.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge almindelig mælk i stedet for kærnemælk?
Ja, men så bliver det en helt anden drik – betydeligt sødere og mindre forfriskende. Kærnemælk tilfører den lette syre, der balancerer tyttebærsiruppen.
Skal jeg bruge en high-end blender?
Nej, en almindelig standblender er tilstrækkelig. Det vigtigste er, at isen bliver finthakket, og massen bliver skummende. Hvis nødvendigt kan du også bruge knust is og blende i kortere tid.
Hvor længe holder frappéen?
Slet ikke. Frappéer serveres med det samme, ellers skiller kærnemælken sig og skummet falder sammen. Maksimalt to minutter mellem blending og gæst.
Kan jeg gøre drikken vegansk?
Ja, med plantebaseret kærnemælk på havre- eller sojabasis. Sørg for, at den er syrnet, ellers mangler den den typiske smag.
