Royal Singapore Sling er mere end en longdrink – det er en rejse. Bag den rubinrøde farve gemmer sig et komplekst aroma af urter, citrus og en let sødme, som afrundes med den sprøde champagne. Oprindeligt tænkt som en drinks for damer, har den i årevis været et tidløst nydelsesmiddel. Hemmeligheden ligger i balancen: Angosturas bitterhed møder sødmen fra kirsebærlikør, mens ginen giver en krydret base. En drink, der smager af mere – og det er præcis, hvad den skal.
Sådan laver du Royal Singapore Sling
4 cl London Dry Gin
1 cl kirsebærlikør
1 cl Bénédictine (fransk urte likør)
1 cl appelsinlikør
1,5 cl friskpresset citronsaft
2 dråber Angostura bitter
Iskuber
Knust is til fyldning
6 cl iskold champagne eller tør sekt
1 cocktailkirsebær til garnering
Det er vigtigt
Royal Singapore Sling lever af lagdelingen af smage – men de fleste begår den afgørende fejl: De ryster champagnen med. Det ødelægger perlagen og gør drikken flad. Tricket er at tilsætte champagnen først *efter* at du har rystet og siet. Og så kold som muligt: Sæt flasken i fryseren 10 minutter i forvejen. Hvis du vil have det endnu mere elegant, hælder du champagnen over bagsiden af en ske – det bremser boblerne og bevarer sprøjten. Et andet tip: Brug *frisk*presset citronsaft. Færdigpresset saft smager ofte bitter og ødelægger balancen. Hvis du ikke har Bénédictine, kan du bruge en anden urte likør – men sørg for, at den ikke er for sød. Drikken skal være bitter-krydret, ikke klæbrig.
Variationer
- Singapore Sling (klassisk) — Uden champagne, i stedet med 2 cl ananasjuice og 1 cl grenadin. Ofte forlænget med sodavand. Mindre elegant, men frugtagtig og forfriskende.
- Royal Sling med rom — Erstat London Dry Gin med 4 cl hvid rom. Passer fint, hvis du kan lide det lidt blødere og mere tropisk. Champagnen giver stadig den nødvendige sprødhed.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge prosecco i stedet for champagne?
Ja, men sørg for, at den er tør (Brut eller Extra Brut). Sød prosecco gør drikken for klæbrig. Champagnen giver Royal Singapore Sling sin fine syre og sprødhed – en billig sekt kan ikke altid erstatte det.
Hvorfor smager min Royal Singapore Sling bitter?
Det skyldes sandsynligvis, at du har brugt for meget Angostura eller ikke har presset citronsaften frisk. To dråber Angostura er nok – mere gør drikken urt. Og: Færdigpresset saft indeholder ofte konserveringsmidler, der smager bitter. Pres altid saften frisk!
Kan jeg forberede drikken på forhånd?
Nej. Champagnen mister hurtigt sin kulsyre, og drikken bliver flad. Forbered basen (alt undtagen champagne) og hold den kølet. Tilsæt champagnen først kort før servering.
