Royal Strawberry er ingen klassisk sektdrink, men en lille, sød overraskelse: Jordbærlikør giver Proseccoen dybde, mens friske jordbær som garnering ikke blot pynter, men også afgiver sin aroma med hver slurk. Perfekt til en spontan aften på altanen eller som indgang til en lang nat – for den virker så let, men med 15 % alkohol bør den ikke undervurderes.
Sådan gør du
3 cl jordbærlikør (20–25 % vol.)
10 cl Prosecco (tør, 11–12 % vol.)
1 frisk jordbær (mellemstor, vasket og afstilket)
Det er vigtigt her
Tricket ligger i likøren: Ikke alle jordbærlikører egner sig. Vælg en variant med naturligt frugtindhold (mindst 10 % frugtandel) og ingen kunstigt farvet vare. Likøren bør ikke være for sød, ellers dominerer den Proseccoen. Hvis drinken virker for intens, kan du reducere likøren til 2 cl og øge Proseccoen til 12 cl – så bevares balancen mellem sødme og sprødhed. Server drinken med det samme, da kulsyren i Proseccoen med tiden fortrænger likørens aromaer.
Variationer
- Royal Strawberry Rosé — Erstat Proseccoen med 10 cl tør rosé-sekt. Drikken bliver lidt mere bitter og passer bedre til hjertevarme snacks som oliven eller ristede mandler.
- Royal Strawberry Sparkling — Brug i stedet for Prosecco 10 cl tør sekt med højere syre (f.eks. Crémant) og tilsæt 1 cl citronsaft. Det gør drikken friskere og mindre sød.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte jordbærlikøren med jordbærsirup?
Nej. Jordbærsirup er for sød og indeholder ingen alkohol – drinken mister sin struktur og smager flad. Hvis der ikke er jordbærlikør til rådighed, kan du i stedet bruge 2 cl hindbærlikør eller 1,5 cl Maraschino-likør for en lignende dybde.
Hvorfor skal jordbæret ikke flyde i drinken?
Jordbæret afgiver sin aroma bedre, hvis det ikke ligger helt nedsænket i likør-Prosecco-blandingen. Derudover fortynder det drinken, hvis det ligger for længe i glasset. Den bedste effekt opnås, når det kun rager ned i væsken med snitfladen.
Kan jeg forberede drinken på forhånd?
Nej. Proseccoen mister hurtigt sin kulsyre, og likøren sætter sig. Bland drinken først kort før servering – højst 5 minutter i forvejen.
