Salome er en elegant, tør aperitif, der med sin krydrede dybde og lette sødme overbeviser. Kombinationen af London Dry Gin, rød vermouth og Dubonnet giver den en kompleks struktur, der perfekt indstiller stemningen til aftenen. En drink, der med få ingredienser viser stor karakter – ideel for dem, der holder af en herb og aromatisk oplevelse.
Og det skal du bruge til Salome
2 cl London Dry Gin
2 cl Dubonnet (rød vermouth med urter og krydderier)
2 cl tør vermouth (Dry Vermouth)
1 pecannød eller en cocktailkirsebær (til garnering)
Det kommer an på dette
Dubonnet er nøglen til denne drink – dens let bitre, krydrede karakter med noter af urter og krydderier giver Salome dens dybde. Sørg for, at vermouthen er frisk: En åbnet flaske holder sig i køleskabet i cirka en måned. Rør ikke drinken for længe, ellers fortyndes den for meget. En lille trick: Gnid en citronskal over glasset inden servering for at forstærke aromaen – men læg den ikke i glasset.
Variationer
- Salome med appelsinsnip – Erstat pecannøden med en bred appelsinsnip. Gnid skallen let over drinken inden garnering for at frigive de æteriske olier. Passer særligt godt, hvis Dubonnet har frugtagtige noter.
- Salome Royal – Tilsæt 1 cl champagne eller tør sekt efter drinken er hældt i glasset. Hæld den forsigtigt over bagsiden af en barløffel, så kulsyren bevares.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge en anden vermouth i stedet for Dubonnet?
Dubonnet har en unik krydrethed og let bitterhed, der er svær at erstatte. Hvis nødvendigt, brug en rød vermouth med et kraftigt urteprofil, men smagen vil ikke være identisk.
Hvorfor røres drinken i stedet for at blive rystet?
Salome består af klare spiritus og vermouth – rystelse ville gøre væsken uklar og tilføre for meget luft. Røring køler drinken forsigtigt og bevarer dens klare, elegante tekstur.
Kan jeg udelade pecannøden?
Pecannøden er ikke et must, men den afrunder drinken. Dens nøddeagtige aroma harmonerer med urterne i vermouthen. Alternativt kan du blot bruge en cocktailkirsebær.
