Sherwood kombinerer søde skovbær med en røget og krydret urtelikør og et blødt lag fløde. Kombinationen af frugtfriskhed og cremet tekstur gør den til en usædvanlig, men harmonisk oplevelse. Ideel for dem, der godt kan lide det søde, men ikke for sød – med et strejf af kompleksitet takket være likøren. En drink, der smager af skov og hemmelighed uden at være påtrængende.
Sådan laver du Sherwood
1 cl Triple Sec (appelsinlikør)
1 cl urtelikør (røget og krydret)
1,5 cl skovbærlikør (Fraise de Bois)
1,5 cl fløde (mindst 30 % fedt)
Det kommer an på
Fløden skal være iskold – gerne opbevaret i køleskabet i 10 minutter, inden du bruger den. Kun på den måde kan den blive lagt pænt oven på likøren. En god fid: varm barløggen let, inden du hælder fløden på. Det forhindrer, at fløden hænger fast og bliver revnet. Hvis du gerne vil gøre det ekstra elegant, kan du slå fløden let op, men ikke for stift – den skal stadig kunne flyde jævnt ud.
Variationer
- Sherwood Fizz — Lav likørblandingen som i originalen, men hæld den i et højt glas med isterninger. Top op med 6 cl kølet sodavand og rør forsigtigt rundt. Slå fløden separat op og brug den som topping.
- Sherwood Smoky — Erstat den krydrede urtelikør med 1 cl røget Islay Single Malt Scotch Whisky. Forfiner fløden med en smule kanel eller vaniljezucker for at balancere den røgede note.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte skovbærlikøren med friske jordbær?
Friske jordbær giver en naturlig sødme, men fortynder drinken for meget og passer smagsmæssigt ikke optimalt til urtelikøren. Hvis du alligevel vil prøve, kan du purere 3–4 jordbær og sile dem gennem en finmasket si for kun at bruge saften. Erstat derefter skovbærlikøren med 1,5 cl jordbærsaft og reducer Triple Sec til 0,5 cl for at balancere sødmen.
Hvorfor lagrer fløden sig ikke ordentligt?
Densiteten af likørblandingen og fløden skal være nogenlunde ens. Hvis fløden er for varm eller for fedtfattig, synker den til bunds. Brug fløde med mindst 30 % fedt og køl den godt inden brug. Hvis lagringen alligevel ikke holder, kan du fortykke likørblandingen med 0,5 cl sukkersirup.
Kan jeg lave drinken uden alkohol?
Ja, erstat Triple Sec med 1 cl appelsinblomstsirup, den krydrede urtelikør med 1 cl alkoholfri urteeliksir (f.eks. baseret på rosmarin eller timian) og skovbærlikøren med 1,5 cl alkoholfri jordbærlikør eller -sirup. Fløden forbliver uændret.
