En drink, der smager af sommer i glasset: moden mango mødes med syrlig maracuja, opfrisket med sprudlende tonic. Physalis tilfører ikke blot farve, men også et strejf af besk friskhed – perfekt til varme dage eller som aperitif. Ingen alkohol, men fuld af smag.
Og det skal du bruge til Sparkling Mango – alkoholfri
2 cl mangosirup (tykflydende, ikke for sød)
8 cl maracujanektar (pureret, ikke blot juice)
10 cl tonicvand (koldt, friskåbnet)
1 physalis (skrællet, bægeret fjernet)
1 stænk limesaft (frivilligt, for balance)
Her kommer det an på
Tricket ligger i maracujanektaren: Brug ikke blot saften, men purér hele frugtkødet og sigt det gennem et dørslag. Kernerne afgiver bitre stoffer, der udligner siruppen. Hvis du foretrækker mindre sødme, erstatter du 2 cl tonic med sodavand – det gør drikken mere sprød og tør. Isen skal være stor, ellers fortyndes drikken for hurtigt. Hvis du ønsker det, kan du fryse physalisstykker ind i isterningerne – et flot visuelt element.
Variationer
- Sparkling Mango-Limet – 2 cl limesaft i stedet for maracujanektar – mere syrlig, forfriskende og mindre sød.
- Sparkling Mango-Ingwer – rør 1 cl ingefærsirup i – giver en let skarphed og dybde.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave mangosirupen selv?
Ja. Purer 200 g moden mango, kog med 100 g sukker og 50 ml vand i 5 minutter, lad det køle af. Filtrér gennem en klud – færdig. Holder sig i køleskabet i en uge.
Hvorfor smager min drink vandig?
For lille eller for gammel is. Brug altid friske, store terninger, og skyl glasset med koldt vand inden fyldning – det forhindrer hurtig smeltning.
Går det også med ananasjuice i stedet for maracujanektar?
Ja, men drikken bliver sødere. Tilsæt da 1 cl limesaft for at holde balancen.
