Strawberrini er en kort, intens kokteil, der kombinerer den sødme af friske jordbær med den skarpe klarhed af Vodka. Jordbærlikøren giver den ekstra dybde – ikke for sød, ikke for sur, men præcis den rette balance for en hurtig nydelse. Perfekt til varme dage eller som en sød afslutning på et måltid. Her kommer den version, der fungerer i baren: frisk, ren og uden unødvendigt sukkeroverskud.
Og det skal du bruge til Strawberrini
4 cl Vodka
30 g friske eller frosne jordbær (plus 2–3 til garnering)
1 spsk. sukker (ca. 15 g)
1–2 dråber frisk limesaft
1 cl Fraise-likør (hindbær- eller jordbærlikør)
Iskuber
Sådan gør du
Tricket ligger i at si: Mange opskrifter lader puréen blive i glasset, men kerner og frugtstykker gør drikken hurtigt bitter eller filtet. En fintmasket si fjerner alt det unødvendige uden at miste smagen. Hvis du bruger frosne jordbær, skal de tø op kort tid i forvejen – så afgiver de mere saft. Og: Fraise-likøren bør ikke være for sød; en tør hindbærlikør fungerer ofte bedre end en billig jordbærlikør.
Variationer
- Strawberrini Spritz — Til en lettere variant: 3 cl Vodka, 2 cl jordbærpuré og 1 cl Fraise-likør fyldt op med 6 cl kølet Prosecco. Serveret i et vinglas med is og garneret med en citronskive.
- Strawberrini Sour — Til mere syrlighed: 4 cl Vodka, 2 cl jordbærpuré, 1 cl citronsaft og 1 cl sukkersirup rystes i shaker med is. Dobbelt siet i et kølet Sourglas og garneret med en jordbærskive.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg udelade sukkeret?
Ja, men så smager drikken betydeligt mere sur. Hvis du ønsker det mindre sødt, reducer sukkeret til en halv spsk. eller erstat det med 1 cl sukkersirup – det opløses bedre.
Går det også med andre frugter?
Selvfølgelig. Hindbær eller brombær fungerer på samme måde, men kræver lidt mere sukker. Ved ferskner eller abrikoser skal puréen sietes ekstra fint, da frugtstykkerne ellers bliver for dominerende.
Hvorfor ikke jordbærsirup?
Friske frugter giver mere smag og en naturlig tekstur. Sirup gør drikken hurtigt for sød og kunstig. Hvis du ikke har likør, kan du i stedet bruge 0,5 cl sukkersirup – det er nok til balance.
