Strawberry Colada er ingen Piña Colada med jordbær, men en selvstændig drink: syrligheden fra de friske jordbær skærer igennem sødmen i kokoscremen og gør ananasjuicen levende. Det handler om forholdet – for meget kokos kvæler frugten, for lidt får rommen til at dominere. Den serveres iskold, men ikke vandig: isen knuses først i det sidste øjeblik, lige inden mixeren kører.
Her er hvad du skal bruge til Strawberry Colada
6 cl hvid rom
8 cl ananasjuice (friskpresset eller en høj kvalitet direkte juice-mærke)
2 cl kokoscreme (ikke kokosmælk – konsistensen er afgørende)
6 jordbær (middelstore, modne, men ikke mosede)
4–6 isterninger (til knusning)
Det er vigtigt at
Bland jordbærrene *før* mixingen kort med en knivspids salt og et par dråber citronsaft (0,2 cl) i en skål. Salt undertrykker den græske note i umodne frugter, og syren forhindrer, at jordbærrene bliver brune. Hvis du ønsker det endnu mere intens, kan du purere jordbærrene separat med 0,5 cl sukkersirup og først tilsætte puréen til sidst – så bliver farven knaldrød og smagen koncentreret.
Variationer
- Frozen Strawberry Colada — For en slushy konsistens skal du bruge dobbelt så mange isterninger og stoppe mixeren kort imellem for at løsne massen fra siderne. Serveres med sugerør.
- Spicy Strawberry Colada — Tilsæt 1 skive frisk chili (med kerner) til mixeren i 30 sekunder og fjern derefter. Giver en diskret varme, der balancerer sødmen.
- Strawberry Colada Fizz — Hæld den færdige blanding i et longdrinkglas med frisk is og fyld op med 6 cl kølet Prosecco eller sekt. Rør let rundt for at bevare perlen.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frosne jordbær?
Ja, men kun usødet. Lad dem tø op, dryp dem og tør dem med køkkenrulle, ellers bliver drinken vandig. Smagen er mindre intens end med friske bær, derfor skal du bruge 8–10 stykker.
Hvorfor bliver min Colada grå i stedet for lyserød?
Enten var jordbærrene for modne (for brune) eller isen for varm. Brug altid friske, knaldrøde bær og knus isen først lige inden mixingen. Hvis du vil være helt sikker, purerer du jordbærrene separat med lidt citronsaft og tilsætter dem først til sidst.
Kokoscreme vs. kokosmælk – hvad er forskellen?
Kokoscreme er tyktflydende og sødere med et fedtindhold på 20–25%. Kokosmælk (5–10% fedt) gør drinken tyndere og mindre cremet. Til Colada er creme et must – mælk fungerer ikke.
