Strawberry Margarita er den sød-sure udgave af den mexicanske original. I stedet for lime dominerer her jordbærret – ikke som sirup, men frisk pureret. Tricket: Bærrene tilsættes først efter drinken er rystet med isen, så de ikke oxiderer for meget og bevarer farven. En drink, der smager af sommer, men også fungerer om vinteren med frosne bær.
Og her er det, du skal bruge til Strawberry Margarita
4 cl Blanco Tequila
2 cl Triple Sec (f.eks. Cointreau eller Curaçao)
2 cl citronsaft (friskpresset)
1 cl jordbærsirup (hjemmelavet sirup, ingen færdigvare)
4–5 mellemstore jordbær (frisk, vaskede, afstilkede)
1 tsk rørsukker (til glasranden)
Det kommer an på dette
Sukkeret på glasranden er ingen dekoration – det balancerer syren. Men vær opmærksom: Påfør det ikke for tykt, ellers smager den første slurk som ren sirup. Hvis du foretrækker det mindre sødt, kan du udelade jordbærsirupen og erstatte den med 0,5 cl agavesirup. Vigtigt: Jordbærrene tilsættes først, når drinken er rystet – ellers bliver den brun og mister friskheden. Har du ingen friske bær, kan du bruge frosne – de er ofte sødere og mere intense i smagen.
Variationer
- Spicy Strawberry Margarita — 1 skive frisk jalapeño (med kerner) let trykkes i shakeren, inden de flydende ingredienser tilsættes. Tilfører en diskret varme, der understreger sødmen i jordbærrene.
- Frozen Strawberry Margarita — Alle ingredienser (inkl. jordbær) blandes med 1 håndfuld knust is i blenderen, indtil der opnås en cremet konsistens. Serveres straks – drinken smelter hurtigt og bliver tynd.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge jordbærmarmelade i stedet for friske jordbær?
Nej. Marmelade indeholder for meget sukker og fortykningsmidler, der gør drinken klæbrig. Bedre: Lav en høj kvalitet jordbærsirup selv (vand, sukker, purerede jordbær) eller brug friske/frosne bær.
Hvorfor bliver min Margarita uklar?
Hvis du ryster jordbærrene sammen med de andre ingredienser, går de i stykker, og frugtkødet frigives. Det gør drinken uklar og bitter. Purér dem separat og tilsæt dem først til isen.
Hvilken Tequila egner sig bedst?
Blanco Tequila – den er klar, ulagret og har en frisk agavenote, der passer perfekt til jordbærrene. Reposado eller Añejo er for træede og overdøver frugtaromaen.
