Summer Collins er den alkoholfri bror til Tom Collins – mindre syrlig, men lige så sprød. Her mødes sur citron med sød tranebær og appelsinjuice, mens tonicvand sørger for den typiske Collins-kick. Perfekt til varme dage, hvor man ønsker noget mere komplekst end lemonade, men uden alkohol. Tranebæret giver drikken en let bitter note, der gør den mere voksen end rene frugtblandinger.
Det skal du bruge til Summer Collins – alkoholfri
5 cl alkoholfri London Dry Gin
2 cl friskpresset citronsaft
2 cl tranebærsirup
6 cl appelsinjuice (frisk, ikke fra koncentrat)
10 cl tonicvand (koldt)
Garnitur: 1 skive citron, 1 cocktailkirsebær
Det kommer an på timing
Tricket ligger i timing: Tilsæt tonicvandet først til sidst, ellers mister det sin sprødhed. Og: Tranebærsirup må aldrig erstattes med tranebærjuice – siruppen har mere krop og balancerer citronsyren bedre. For den, der ønsker mere aroma, kan der gives et sprøjt rosenvand eller appelsinblomstervand i glasset inden servering. Det giver en blomstret note, der passer perfekt til sommeren.
Varianter
- Berry Collins — Erstat tranebærsirup med 2 cl hindbærsirup og tilsæt en håndfuld friske hindbær i glasset. Tryk bærrene let, så de afgiver saft.
- Ginger Collins — Tilsæt 2 cl ingefærsirup og erstat tonicvandet med Ginger Ale. Skarpere, men lige så forfriskende.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg udelade den alkoholfri gin?
Ja, men drikken mister så sin dybde. Alkoholfri gin bringer botaniske aromaer, der definerer Collins. Uden den smager det mere som en simpel frugtlimonade. Hvis nødvendigt, kan den erstattes med 5 cl koldt vand eller et sprøjt citronverbena-te for en let urteagtig note.
Hvorfor smager min Collins flad?
Det skyldes sandsynligvis, at tonicvandet blev tilsat for tidligt eller rørt for kraftigt. Tonicvand skal altid tilsættes som sidste skridt og kun røres kort, så kulsyren bevares. Brug desuden altid nyligt åbnede flasker – tonicvand mister hurtigt sin sprødhed.
Kan jeg erstatte appelsinjuicen med grapefrugtsaft?
Ja, men reducer mængden til 4 cl, da grapefrugtsaft er mere intens og bitter. Drikken bliver herefter mere bitter, men stadig forfriskende. Passer godt med et sprøjt citronmelisse for ekstra friskhed.
