En drink, der smager af sommer: Blanco Tequila blandes med frisk mynte og lime. Crème de Menthe tilfører en kølig sødme, der ikke overvælder Tequilaen, men supplerer den. Perfekt for dem, der kan lide det herb, men ikke for surt. Navnet spiller på smagens lethed – som en fugl, der vugger i vinden.
Sådan laver du Tequila Mockingbird
4 cl Blanco Tequila
2 cl hvid Crème de Menthe
2 cl friskpresset limesaft
1 frisk mynteblad (til garnering)
Det kommer an på
Crème de Menthe må ikke blive for dominerende – den skal omspille Tequilaen, ikke dække den. Brug en kvalitet Blanco Tequila med lidt agavesødme, så mynten ikke drukner. Gnid myntebladet kort før servering, ellers forsvinder aromaen hurtigt. Hvis du ønsker det endnu friskere, kan du tilføje et sprøjt sodavand (1 cl) efter afsiling – det gør drinken mere sprød uden at forstyrre balancen.
Variationer
- Grøn Mockingbird – Erstat den hvide Crème de Menthe med 2 cl grøn Chartreuse for en mere krydret, urtebetonet variant. Passer godt til en Reposado Tequila.
- Mockingbird Fizz – Fyld op med 3 cl sodavand efter afsiling og rør forsigtigt rundt. Server i et Highball-glas med knust is for en længere, forfriskende udgave.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg også bruge brun Tequila?
Ja, en Reposado Tequila tilfører en let vaniljenote, der passer godt til mynten. Dog mister drinken noget af sin friskhed – Blanco er det klassiske valg.
Hvorfor smager min drink for sød?
Crème de Menthe varierer meget i sukkerindhold. Hvis drinken smager for sød, reducer mængden til 1,5 cl eller tilsæt 0,5 cl mere limesaft for at genoprette balancen.
Kan jeg udelade mynten?
Teknisk set ja, men myntebladet afrunder smagen og forstærker friskheden. Uden det bliver drinken mere flad – prøv i stedet en knivspids friskmalet sort peber som garnering for en mere krydret note.
