En kort, men intens cocktail af whisky, amaretto og calvados, som rundes af med æblesaft og et strejf grenadine. Drikken spiller på mandelnoten og æblets syrlige dybde – perfekt til dem, der ikke ønsker noget for sødt, men alligevel gerne vil have en frugtig komponent. Sodavandet tilfører friskhed og gør den nem at drikke uden at kvæle smagene.
Sådan laver du The Apple Teaser
1 cl blended scotch whisky
1 cl amaretto (mandellikør)
1 cl calvados (æblebrændevin)
1 stænk grenadine
3 cl æblesaft (uklar, ikke fra koncentrat)
Sodavand (til fyldning)
Isterninger
1 tynd æbelskive (til garnering)
Det kommer an på
Hemmeligheden ligger i æblesaften: Brug altid uklar saft, helst direkte presset eller i hvert fald ikke fra koncentrat. Forskellen i smag er stor – klar saft smager ofte tynd og sødlig, mens uklar saft bringer en naturlig syre og dybde. Hvis du ikke har calvados ved hånden, så tag en høj kvalitets tysk eller fransk æblebrændevin, men undgå billige alternativer – de smager ofte af kunstige aromaer og ødelægger drikken. Brug kun sparsomt med grenadine: Et enkelt stænk er nok til at give farve og en let sødme uden at overbelaste drikken.
Variationer
- Apple Teaser uden alkohol — Erstat whiskyen og calvadosen med 2 cl alkoholfri æblebrændevin (f.eks. fra helsekostbutikken) og reducer amarettoen til 0,5 cl. Mandellikøren giver stadig nok fylde, mens æblebrændevinet bevarer den syrlige note. Fyld op med lidt mere sodavand for at holde balancen.
- Apple Teaser med røg — Tilsæt et stænk Islay-whisky (eller en anden røget scotch whisky) i shakeren, inden du ryster. Det giver drikken en let torvagtig note, der harmonerer godt med æblet. Vær opmærksom på, at røgen ikke bliver for dominerende – et halvt til et helt stænk er nok.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg udelade calvadosen?
Ja, men drikken mister så noget af sin kompleksitet. Calvados bringer en syrlig, næsten tør æblenote med, som ikke bliver erstattet af whiskyen og amarettoen. Hvis du ikke har calvados, så brug i stedet 1 cl mere whisky og tilsæt en knivspids kanel eller et stykke æble i shakeren for at fremhæve frugtigheden.
Hvorfor smager min drink for sød?
Det skyldes sandsynligvis æblesaften eller grenadinen. Brug uklar æblesaft med naturlig syre og reducer grenadinen til et halvt stænk. Alternativt kan du også tilsætte 0,5 cl citronsaft for at balancere sødmen.
Kan jeg blande drikken på forhånd?
Ikke anbefalelsesværdigt. Kulsyren i sodavandet forsvinder hurtigt, og drikken bliver flad. Bland de alkoholholdige ingredienser og æblesaften på forhånd i shakeren og tilsæt sodavandet først lige inden servering.
