Martini’en er udtryk for elegant drikkekultur, men hvem siger, at den altid skal smage ens? Denne Modern Martini bryder med traditionen uden at svigte den: I stedet for blot Gin eller Vodka kommer der en smule Matcha i spil, som giver drinken en jordnær dybde. Tilføj frisk basilikum – ikke som dekoration, men som smagsgivende ingrediens. Resultatet er en cocktail, der er krydret, aromatisk og overraskende let, selvom der er mere end én spiritus i glasset. Perfekt for alle, der ikke blot vil drikke deres Martini, men opleve den.
Sådan laver du The Modern Martini
6 cl London Dry Gin (eller Vodka for en mere neutral variant)
1 cl Matcha-sirup (eller 0,5 g Matcha-pulver rørt med 1 cl sukkersirup)
3 friske basilikumblade (plus 1 blad til garnering)
1 stænk citronskal (afrivning, ingen saft)
Iskuber
Det skal du huske
Tricket ligger i Matcha’en: Hæld ikke blot pulveret i glasset, men arbejd det enten ind i sirupen eller rør pulveret sammen med sukkersirupen på forhånd, indtil det er helt opløst. Så fordeler det sig jævnt og efterlader ingen bitre klumper. Med basilikum gælder det: Hak ikke, men gnid blot bladene let – de fine blade afgiver deres aroma bedre, når de bliver let beskadigede, uden at gå i stykker. Og ja, glasset skal være iskoldt: Køles mindst 10 minutter i fryseren, inden du hælder op, ellers smelter drinken for hurtigt og mister sin struktur.
Variationer
- Frugtig Modern Martini — Erstat Matcha-sirupen med 2 cl granatæblejuice og tilsæt 1 cl citronsaft. Basilikumbladeene bliver, men drinken bliver saftigere og mindre krydret. Passer godt til modne frugter som pære eller kiwi.
- Røget Modern Martini — Tilsæt 1 cl Islay Scotch Whisky og erstat basilikum med 2 friske rosmaringrene. Whiskyen giver en røget note, mens rosmarinen tilfører en harzig friskhed. Ideel for dem, der kan lide det kraftigere.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge grøn te i stedet for Matcha?
Nej. Grøn te har ikke den samme intensitet og efterlader en bitter eftersmag. Matcha er mere koncentreret og opløses bedre i cocktailen. Hvis du ikke kan finde Matcha-sirup, så tag pulveret og rør det med sukkersirup – men ikke med vand, ellers bliver drinken vandig.
Hvorfor skal glasset være iskoldt?
En Martini serveres ikke med is, derfor skal glasset selv holde på kulden. Et varmt glas får drinken til at blive fortyndet med det samme og smager fladt. Kolden bevarer også aromaerne og giver drinken sin karakteristiske, næsten olieagtige konsistens.
Kan jeg udelade basilikum?
Teknisk set ja, men så mangler der en afgørende komponent. Basilikum giver ikke blot friskhed, men afrunder også Matcha’ens jordnære smag. Uden den smager Martini’en fladere og ensidigere. Hvis du ikke kan lide basilikum, så prøv i stedet med mynte eller timian.
