Wedding Belle er en tidløs cocktail, der kombinerer London Dry Gin, rød vermouth og cherry brandy til en harmonisk balance af urte- og krydrede samt søde og frugtagtige smage. Appelsinsaften rund af profilen uden at dominere. Perfekt til festlige lejligheder eller som en raffineret indledning til aftenen – kort rystet, men med lang eftersmag.
Og her er hvad du skal bruge til Wedding Belle
4 cl London Dry Gin
4 cl rød vermouth (Dubonnet)
2 cl cherry brandy
2 cl friskpresset appelsinsaft
Det kommer an på dette
Tricket ligger i cherry brandyen: Vælg en type med naturlig kirsebærdybde, ikke for sød og uden kunstige aromaer. En antydning af bittermandel i afgangen giver drinken en uventet kompleksitet. Hvis du ikke kan finde en kvalitets cherry brandy, kan du erstatte den med 1,5 cl kirsebærsaft (f.eks. surkirsebær) og 0,5 cl maraschino-likør – resultatet bliver mindre intens, men stadigvæk afbalanceret. Server drinken uden garnitur; farven og duften er nok alene.
Variationer
- Royal Belle — Erstatt cherry brandyen med 2 cl hindbærsirup og tilsæt 1 dash orange bitters. Resultatet bliver frugtigere og mindre urteagtigt, men lige så elegant.
- Dry Belle — Reducér vermouthen til 2 cl og supplér med 2 cl tør sherry (Fino). Drikken bliver slankere og tørrere med en nøddeagtig note.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg udelade appelsinsaften?
Ja, men saften mildner urteheden i vermouthen og binder smagene. Uden den virker drinken hårdere og mindre rund. Hvis du udelader den, øg cherry brandyen til 3 cl for at kompensere for sødmen.
Hvilken temperatur bør drinken have?
Server den iskold, men ikke fortyndet. Ryst den, indtil glasset dugger på ydersiden, men ikke længere – ellers mister den struktur. En stor isterning i shakeren er nok til kølingen.
Hører der en garnitur til?
Nej. Wedding Belle lever af sin klare, rubinrøde farve og duften af ingredienserne. En citronzest eller kirsebær ville forstyrre balancen. Hvis du absolut ønsker noget dekorativt, kan du gnide en tynd appelsinskal over glasset og lade den falde ned i det.
