En kort, tør klassiker, der sammensætter London Dry Gin, Apricot Brandy og tør vermouth i et røringsglas. Kombinationen af frugtig sødme og krydret bitterhed gør den til den perfekte aperitif – hurtigt blandet, men med dybde. Citronskallen tilfører en frisk aroma, der afrunder drikken. Ideel for dem, der holder af ukomplicerede, men ikke kedelige drinks.
Og det skal du bruge til What the Hell
2 cl London Dry Gin
2 cl Apricot Brandy
2 cl tør vermouth (Vermouth Dry)
1 stænk limejuice
1 citronskalspiral (til garnering)
Det kommer an på dette
Tricket ligger i røringen: Ikke for hurtigt, ellers smelter isen for meget og fortynder drikken. Citronskallen skal først *efter* siningen presses ud – så ender ingen skallerester i glasset. Hvis du foretrækker det endnu tørrere, kan du reducere vermouthen til 1,5 cl og udligne med et stænk appelsinbitter. Apricot Brandy bør ikke være for sød; en høj kvalitet, mere bitter brand sikrer balance.
Variationer
- What the Hell (bitter) — Erstat Apricot Brandy med 1,5 cl tør sherry (Fino) og tilsæt 0,5 cl appelsinlikør. Giver en endnu mere krydret, næsten nøddeagtig variant.
- What the Hell (frugtig) — Udskift tør vermouth med 1,5 cl vermouth Bianco og tilsæt 0,5 cl ferskenlikør. Sødere, men med mere frugtagtig aroma.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge ferskenlikør i stedet for Apricot Brandy?
Ja, men drikken bliver sødere. Brug da kun 1,5 cl ferskenlikør og reducer vermouthen til 1 cl for at opretholde balancen.
Hvorfor rører man drikken i stedet for at ryste den?
Røring holder drikken klar og silkeblød uden luftbobler. Rystelse ville gøre den uklar og ændre teksturen – uønsket med klar gin og vermouth.
Kan jeg bruge en appelsinskive i stedet for citronskallen?
Ja, men appelsinskiven vil overdække aromaen. Bedre: En tynd appelsinskalskive *presse* og kun bruge olierne, ikke frugtkødet.
