Vinteren Cosmopolitan bevarer den elegante balance mellem vodka, tranebærsaft og citrus, men får med en nippe kanel og en antydning vanilje en varm, næsten ovnfrisk note. Perfekt til den kolde årstid: frugtagtig nok til ikke at virke tung, krydret nok til ikke blot at være forfriskende. Glasset garneres med en tynd appelsinskive, der holdes kort over en åben flamme – røgen trækker hen over drinken og binder smagene.
Sådan gør du med Vinter Cosmopolitan
45 ml Vodka
30 ml Tranebærsaft (usødet)
15 ml Appelsinlikør (f.eks. Triple Sec)
15 ml Friskpresset limesaft
1 Barspoon Vanillesirup (hjemmelavet eller købt)
1 Nippe malet kanel (ca. 0,1 g)
1 Tynd appelsinskive (til garnering)
Isterninger
Det kommer an på
Tricket ligger i vanillesirupen: Den bør ikke være for sød, ellers overdækker den tranebærernes syre. En sirup af 1:1 sukker og vand, hvori en halv vaniljestang trækker i 20 minutter, giver den rette dybde. Kanel bliver ikke rystet med, men drysset som den sidste nippe på drinken, når den er siet – på den måde forbliver den synlig og udvikler først sin aroma i glasset. Appelsinskiven bruges ikke blot som garnering, men holdes kort over flamme for at frigive æteriske olier, der forbinder sig med røgen og gør drinken mere kompleks.
Varianter
- Vinter Cosmopolitan med pære — Erstat 15 ml af tranebærsaften med 15 ml pæresaft og tilsæt 1 cl pærelikør. Garneres med en tynd pæreskive, der ligeledes holdes kort over flamme.
- Røget Vinter Cosmopolitan — Tilsæt 1 cl røget Single Malt og reducer vodkaen til 40 ml. Garneres med en flamberet appelsinskive og en nippe røget paprikapulver.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg udelade vanillesirupen?
Ja, men drinken mister da sin vinterlige dybde. Alternativt kan du anvende en nippe vaniljesukker eller nogle dråber vanilleekstrakt for at erstatte aromaen.
Hvorfor bliver kanel først tilsat efter siing?
Malet kanel kan klumpe sig i shakeren og stoppe filteret. Ydermere udvikler den sin aroma bedre, når den ikke rystes med, men langsomt fordeles i glasset.
Kan jeg lave drinken uden alkohol?
Ja, erstat vodkaen med 45 ml alkoholfri vodka eller blot med 30 ml ekstra tranebærsaft og 15 ml citronsaft for mere syre.
