Yellow Bird er en kort, sød drink med karibisk smag – uden kompliceret teknik. Kombinationen af mørk rom, bananelikør og Galliano giver den en cremet dybde, mens ananas- og appelsinsaft sørger for friskhed. Perfekt til dem, der kan lide frugtige, men ikke for sure drinks. En drink, der også fungerer uden pynt, men med et ananasstykke og en cocktailkirsebær ser flot ud.
Og det skal du bruge til Yellow Bird
4 cl mørk rom
2 cl Créme de Banane
2 cl Galliano
6 cl friskpresset appelsinsaft
6 cl ananassaft
Pynt: 1 stykke frisk ananas, 1 cocktailkirsebær
Det er vigtigt
Gallianoen gør forskellen: Ikke for meget, ellers dominerer vanilje-lakridsnoten. Det er vigtigt, at den mørke rom ikke er for røget – en let, melasseholdig rom som fra Barbados eller Jamaica passer bedre end en tung Demerara. Hvis drinken smager for sød, hjælper et skvæt limesaft (0,5 cl) i shakeren. Ananasen bør være rigtig frisk – dåseananaskager drinken en metallisk note, som kolliderer med de andre ingredienser.
Variationer
- Yellow Bird Light — Erstat den mørke rom med hvid rom og reducer Galliano til 1 cl. Smager friskere, men mindre kompleks.
- Yellow Bird Spiced — Tilsæt 0,5 cl kanelsirup og pynt med en kanelstang. Særligt velegnet om vinteren.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg udelade Gallianoen?
Ja, men så mister drinken sin karakteristiske vanillenote. Erstat den med 1 cl vanillesirup, hvis du vil undgå alkoholen.
Hvorfor smager min Yellow Bird flad?
Sandsynligvis er den blevet rystet for svagt eller isen var for varm. Drinken har brug for kulde for at forbinde smagene. Køle shakeren med is forinden og ryst i mindst 15 sekunder.
Kan jeg bruge færdigpresset ananassaft?
Friskpresset juice er altid bedst, men i nødsfald kan du anvende høj kvalitet Direktsaft (ingen koncentrat). Forskellen ligger i konsistensen – frisk juice giver drinken mere struktur.
