En solgul drink, der smager som ferie – uden alkohol, men med fuld smag. Kombinationen af syrlige maracujapassionsfrugt, sød banan og frisk grapefrugt giver Yellow Sun dens karakteristiske balance. Perfekt til varme dage eller som en frugtagtig indgang til aftenen. Pyntet med en frugtspyd bliver den til et udsmykket glas, der også uden alkohol overbeviser.
Sådan laver du Yellow Sun – alkoholfri
2 cl maracujasirup
6 cl friskpresset appelsinsaft
6 cl grapefrugtsaft (helst lys, for mindre bitterhed)
6 cl banannectar (tyktflydende, ikke fortyndet)
1 frugtspyd (f.eks. maracujapassionsfrugt, appelsin, banan) til pynt
Det kommer an på dette
Hemmeligheden ligger i banannectaren: Vælg en tyktflydende type, der ikke er fortyndet med vand. Billige nectarer smager ofte kunstigt og gør drinken vandig. Hvis du bruger friske bananer, blend dem med lidt citronsaft for at undgå oxidation. Nectaren bør være så cremet, at den blander sig godt med safterne ved omrystning uden at skille. Et ekstra tip: Press altid grapefrugtsaften frisk – den fra flasken mister hurtigt smag og bliver bitter.
Variationer
- Yellow Sun Fizz — Udskift 3 cl grapefrugtsaft med 6 cl alkoholfri tonic water. Efter at have hældt drinken op, underrør forsigtigt med en ske for at bevare perlen. Pynt: citronskal.
- Yellow Sun Creamy — Tilsæt 2 cl kokosmælk og reducer banannectaren til 4 cl. Ryst indtil der dannes en let skumkrave. Pynt: ristede kokosflager.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte banannectaren med frisk banan?
Ja, men blend bananen med lidt citronsaft for at forhindre brunfarvning. Brug cirka en halv banan pr. portion. Smagen bliver mere intens, men mindre cremet.
Hvorfor bliver drinken nogle gange uklar?
Det sker, hvis banannectaren er for tynd eller ikke blandes ordentligt med safterne. Brug en tyktflydende type og ryst kraftigt, indtil alting er homogent.
Kan jeg lave maracujasirupen selv?
Ja. Blend kødet fra 4–5 maracujapassionsfrugter med 100 g sukker og 50 ml vand, kog det kort op og sil det gennem en fin dug. Giver cirka 150 ml sirup.
