Denne alkoholfrie cocktail forener den blide sødme af modne pærer med den varme krydring af kanel. Ginger Ale tilfører en let skarphed og bobler, der gør drikken forfriskende og let. Perfekt til hyggelige aftener eller som festlig alternativ til klassiske vinterdrikke. En mocktail, der overbeviser med sin simple tilberedning og harmoniske smag – uden alkohol, men med masser af karakter.
Og det skal du bruge til Zimtiger Pære-Cocktail – alkoholfri
120 ml pæresaft (uklar, ikke fra koncentrat)
60 ml Ginger Ale (med naturlig skarphed)
30 ml kanelsirup (hjemmelavet eller købt, men uden kunstige aromaer)
1 frisk pære (til garnering, helst en sød sort som Williams Christ)
1 knivspids malet kanel (til let bestøvning, valgfrit)
Det er vigtigt
Tricket ligger i kanelsirupen: Hvis du laver den selv, skal du bruge hele kanelstænger og lade dem trække i mindst 24 timer i sirupen – det giver en dybere, rundere krydring end malet kanel. Hvis du bruger købt sirup, skal du sørge for, at den ikke er for sød. Et skvæt citronsaft i sirupen (ca. 5 ml pr. 100 ml) balancerer sødmen og forhindrer, at drikken bliver for klæbrig. Når det kommer til pæresaften, gælder det: Uklar saft har mere krop og passer bedre end klare varianter. Hvis du pisker friske pærer, skal du sile puréen gennem en fin si for at opnå en glat tekstur.
Variationer
- Æble-Kanel-variant — Erstat pæresaften med 120 ml uklar æblesaft. Æblets syre harmonerer særligt godt med kanelen og gør drikken lidt friskere. Du kan garnere med en tynd æbleskive eller en spyd af kanelstang.
- Skarpere version med ingefær — Tilsæt 1 cl friskpresset ingefærsaft eller erstat Ginger Ale med en skarpere ingefærøl. Det forstærker den krydrede note og giver drikken mere bid. Ideelt til dem, der kan lide det lidt mere intenst.
- Cremet version med vanilje — Tilsæt 2 cl vanillesirup eller en halv udskrabet vanillestang til kanelsirupen og lad den trække kort. Det giver drikken en cremet, næsten dessertlignende note. Garnér med en pæreskive dyppet i vaniljesukker.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte kanelsirupen med malet kanel?
Nej, malet kanel opløses ikke godt i væsker og giver en kornet mundfornemmelse. Det er bedre at opkoge kanelen i lidt varmt vand eller sirup og derefter si det fra. Så får du en glat, aromatisk base.
Hvilken pæresort egner sig bedst?
Søde, saftige sorter som Williams Christ eller Conference er ideelle. De har nok egenaroma til at konkurrere med kanelen. For melende eller vandede sorter (f.eks. Abate Fetel) egner sig mindre, da de fortynder smagen.
Kan jeg servere drikken varm?
Ja, men så uden Ginger Ale. Opvarm pæresaften og kanelsirupen forsigtigt (uden at koge!) og server den i en forvarmet kop. En kanelstang som garnering giver ekstra aroma.
Hvor længe holder kanelsirupen sig?
Hjemmelavet kanelsirup holder sig i køleskabet i ca. 2 uger. Hvis du ønsker at opbevare den længere, kan du tilsætte lidt citronsyre eller alkohol (f.eks. 1 cl vodka) for at forlænge holdbarheden. Købt sirup bør forbruges inden for 3 måneder efter åbning.
