Zombien er en frugtig Tiki-æra cocktail lavet med mørk rom, Triple Sec og en blanding af appelsin-, ananas- og citronsaft. Grenadin giver den typiske farve og en let sødme. Navnet spiller på effekten: Drikker man flere af dem, bevæger man sig som en dødning. På mange barer gjaldt det længe reglen om højst to pr. gæst.
Sådan laver du en Zombi
6 cl mørk rom
2 cl Triple Sec
2 cl grenadin
2 cl citronsaft
5 cl appelsinsaft
5 cl ananassaft
1 stykke ananas til garnering
1 cocktailkirsebær til garnering
Det kommer an på
Safterne skal være friske, ellers smager Zombien som saft fra karton med alkohol. Jeg presser appelsin og citron lige inden blanding. Ananassaft kan du købe i nødsfald, men så en uden tilsat sukker. Til romen vælger jeg en kraftig brun med tydelig melasse-smag — den kommer igennem safterne. Hvis du foretrækker det mere autentisk, kan du blande to typer rom: lys og mørk. Det gør drinken mere kompleks, men er ikke et must.
Variationer
- Zombie (originalopskrift) — Den historiske opskrift bruger tre forskellige typer rom, Falernum, Pernod og Angostura Bitters — betydeligt mere kompleks og tør end den simplificerede version.
- Zombi med passionfrugt — 2 cl passionfrugtsaft i stedet for en del af ananassaften giver drinken en mere eksotisk note.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken rom skal jeg bruge til Zombien?
En mørk rom med kraftig smag, der kan klare sig mod safterne. Karibisk brun rom med melasse-smag fungerer godt. Undgå for mild eller for røget rom.
Kan jeg lave Zombien uden Triple Sec?
Ja, du kan i stedet bruge Cointreau eller en anden appelsinlikør. Uden bliver drinken surere og mindre rund.
Hvorfor hedder cocktailsen Zombi?
Navnet henviser til den stærke effekt: Det høje indhold af rom bliver skjult af safterne, og man mærker først alkoholen sent. På mange Tiki-barer var der et to-drinks-loft.
Skal jeg bruge alle tre safter?
Ja, kombinationen af citron, appelsin og ananas skaber den typiske smag. Hvis du udelader en, mangler balancen mellem syre, sødme og frugt.
