Aperol Spritz er en kultdrink, men ikke alle ønsker eller kan drikke alkohol. Denne alkoholfri version holder den typiske balance mellem bitterhed, sødme og bobler – med et strejf af appelsin og urter. Perfekt til solnedgangen på altanen eller som en indledning til aftenen. Hemmeligheden ligger i det rette forhold mellem syre og kulsyre, så drikken ikke mister sin friskhed.
Og her er det, du skal bruge til den alkoholfri Aperol Spritz
6 cl alkoholfri Aperol-erstatning (f.eks. baseret på rabarber- og urteekstrakter)
9 cl alkoholfri Prosecco eller tørre sekt-erstatning (f.eks. alkoholfri sekt)
3 cl sodavand
1 skive appelsin (til garnering)
1 stor, klar isterning (til den første omgang)
Det er vigtigt at huske
Den store isterning er ikke en gimmick: Den smelter langsommere end flere små og holder drikken længere sprudlende. Det er også vigtigt med rækkefølgen: Først den bitre Aperol-erstatning, derefter den syrlige sekt-erstatning og til sidst den neutrale sodavand. På den måde bevares lagene af smag. Hvis du ikke kan finde en alkoholfri Aperol-erstatning, kan du blande 4 cl rabarbersaft, 1 cl citronsaft, 1 cl sukkersirup og en knivspids salt – det giver den typiske bitter-søde smag.
Variationer
- Alkoholfri Aperol Spritz med granatæble — Erstat sodavandet med 3 cl granatæblejuice og tilsæt en håndfuld granatæblekerner som garnering. Det giver en frugtagtig dybde og en visuel overraskelse.
- Alkoholfri Aperol Spritz med rosmarin — Tilsæt en frisk rosmaringren til garnering og lad den trække kort i glasset. Det giver en harpiksagtig note, der understreger bitterheden i Aperol-erstatningen.
- Alkoholfri Aperol Spritz med ingefær — Erstat sodavandet med 3 cl ingefærøl (alkoholfri) og garner med en tynd skive ingefær. Det giver en skarp friskhed, der gør drikken endnu mere forfriskende.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge almindelig Aperol og bare undlade alkoholen?
Nej. Aperol indeholder alkohol, og selvom du fortynder det, vil smagen være ubalanceret. Det er bedre at bruge specialfremstillede alkoholfri alternativer eller hjemmelavede blandinger baseret på rabarber- og urteekstrakter.
Hvorfor smager min alkoholfri Aperol Spritz flad?
Sandsynligvis er kulsyren forsvundet for hurtigt. Brug meget koldt sodavand og hæld det forsigtigt til sidst. En stor isterning hjælper også med at bevare boblerne.
Kan jeg forberede drikken på forhånd?
Nej. Drikken lever af friskheden i kulsyren og smagene. Forbered den først lige inden servering, ellers bliver den flad og smagløs.
