Appletini er den 90’ernes æble-martini: vodka, grøn æblelikør, et strejf citrus. Klart, sød-surt, i et coupeglas er det en erklæring – ikke en tør martini, og dét er faktisk en god ting. Den smager af grønt æble, lime og den tid, hvor cocktails måtte lyse i neongrøn.
Og det skal du bruge til Appletini
4 cl vodka
3 cl æblelikør (grøn)
2 cl æblesaft (klar)
1 cl limesaft
Garnitur: æbleskive
Sådan gør du
Hårdt shaken og dobbelt sil – ellers bliver den uklar. Den grønne æblelikør er farven i drinken, derfor skal æblesaften også være klar. Uklar saft giver en mælket drink, og dét vil ingen have. Dobbelt sil holder isflager ude, så teksturen bliver silkeblød. Nogle bartendere bruger et stænk citron i stedet for lime – det gør den rundere, men mindre frisk.
Variationer
- Dirty Appletini — Med 1 cl olivensaft – lyder forkert, men smager sød-salt og fungerer.
- Sour Apple Martini — Med sur æblelikør i stedet for grøn – mere kant, mindre sød.
Ofte stillede spørgsmål
Er det en rigtig martini?
Nej. Navnet låner blot formen. En tør martini består af gin, vermouth og oliven. Appletini er en vodka-sour i et martiniglas.
Hvilken æblelikør skal jeg bruge?
Grøn æblelikør, der smager af sur æble. Ikke calvados, ikke æblebrændevin – det er andre drikke.
Kan jeg undvære æblesaften?
Det kan du, men så bliver den stærkere og sødere. Saften fortynder og tilfører frugt, ellers smager drinken kun af likør.
