Limoncello Spritz er den lyse, frugtige svar på Aperol Spritz. I stedet for bitter appelsin kommer der italiensk citronlikør i glasset – sød, duftende og med en frisk syrlighed, der lyser Prosecco op. Perfekt til dem, der gerne vil have en mindre bitter, men stadig sprød og forfriskende aperitif. Drikken er klar på tre minutter, består af blot tre ingredienser og smager af sommer, uanset årstid.
Sådan gør du – opskriften på Limoncello Spritz
9 cl Prosecco
6 cl Limoncello (citronlikør)
3 cl Sodavand
Garnitur: 1 citronskive
Det er vigtigt
Limoncello er ikke en neutral likør – den indeholder meget citrusolie, der kombineres med Proseccos kulsyre. Hvis du synes, drikken er for sød, kan du reducere Limoncello til 4 cl og kompensere med 2 cl mere sodavand. Vigtigt: Brug en god citronlikør, der ikke blot smager af sukker. Billige sirup-likører gør Spritz’en flad og efterlader en kunstig smag. En god Limoncello bør kunne drikkes ren – prøv den i et shotglas på forhånd. Isen skal være frisk, men ikke for stor, ellers fortynder den drikken for hurtigt. Hvis du gerne vil have en ekstra citronsmag, kan du gnide lidt citronskal på glassets kant, inden du tilføjer skiven.
Variationer
- Limoncello Spritz med urter — Tilsæt 2 friske basilikumblade eller en rosmaringren, tryk dem let, inden du tilføjer citronskiven. Passer godt til en mere bitter Prosecco.
- Limoncello Spritz med grapefrugt — Erstat citronskiven med en grapefrugtskive og tilsæt 1 cl grapefrugtsaft. Gør drikken lidt mere bitter og kompleks.
- Alkoholfri Limoncello Spritz — Erstat Prosecco med alkoholfri mousserende vin og Limoncello med en alkoholfri citronlikør eller 4 cl citronsirup. Fyld op med sodavand.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge Sekt i stedet for Prosecco?
Ja, men sørg for, at den ikke er for sød. En tør Sekt (Brut) fungerer bedre end en sød. Drikken bliver derved lidt kraftigere i smagen.
Hvorfor bliver min Spritz uklar?
Det sker, hvis Limoncelloen kommer for hurtigt eller for koldt i glasset. Hæld den langsomt over bagsiden af en barløg, så den fordeler sig jævnt. Uklarhed er ikke farlig, men mindre tiltalende at se på.
Kan jeg forberede drikken på forhånd?
Nej, Spritz’en lever af friskhed og kulsyre. Forbered den først lige inden servering, ellers bliver den flad og smagløs.
Hvilket glas er ideelt?
Et stort vinglas eller et aperitifglas med stilk. Det vigtige er, at det har nok volumen, så aromaerne kan udfolde sig. For små glas gør drikken for koncentreret.
