En sojadrik, der ikke blot overbeviser veganere: Kombinationen af moden avocado og banan giver drikken en silkeblød tekstur, mens ahornsirup sørger for en naturlig sødme. Perfekt som erstatning for morgenmad eller en post-workout-boost – uden mælk, men med fuld smag. Dem, der ønsker det, kan eksperimentere med krydderier som kanel eller kardemomme for at gøre drikken endnu mere interessant.
Og det skal du bruge til avocado-banan-sojadrikken
1 kop sojabønner (ca. 200 g)
4 kopper vand (ca. 1 liter)
1 moden avocado (ca. 150 g frugtkød)
2 modne bananer (ca. 250 g)
2–3 spiseskefulde ahornsirup (efter smag)
1 knivspids salt
Knust is (valgfrit, til servering)
Sådan gør du
Tricket ligger i timing: Avocadoen og bananen tilsættes først efter, at sojadrikken er opvarmet, ellers bliver drikken bitter. Hvis du ønsker den ekstra cremet, kan du lægge avocadoen i 10 minutter i citronvand inden brug – det forhindrer ikke blot oxidering, men giver også drikken en let friskhed. Det er også vigtigt at skylle sojabønnerne grundigt efter blødgøring, ellers smager drikken senere sæbeagtigt.
Variationer
- Chokolade-avocado-sojadrik — Rør 2 spiseskefulde usødet kakaopulver i og afslut med en knivspids chilipulver. Passer perfekt med en kugle vegansk vanilleis som topping.
- Grøn power-sojadrik — Mix en håndfuld babyspinat eller grønkål med og foredle med 1 teskefuld matchapulver. Lidt citronsaft afrunder smagen.
- Kokos-avocado-sojadrik — Erstat sojadrikken med en blanding af 3 kopper sojadrik og 1 kop kokosmælk. Foredle med lidt vanilleekstrakt.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave drikken uden ahornsirup?
Ja, men bananen og avocadoen har brug for en smule sødme for at smage harmonisk. Alternativer er daddelsirup, agavesirup eller en moden, blendet daddel.
Hvorfor klumper sojadrikken nogle gange ved opvarmning?
Det sker, hvis drikken opvarmes for kraftigt, eller sojabønnerne ikke er blevet skyllet grundigt nok. Opvarm altid ved middel varme og lad den ikke koge.
Kan jeg fryse drikken?
Ja, men konsistensen ændres en smule. Efter optøning skal du ryste eller blende den igen for at gøre den cremet på ny.
Hvor længe holder den færdige drik sig i køleskabet?
Maksimalt 2 dage, da avocadoen ellers oxiderer og bliver bitter. Det er bedst at lave den frisk og nyde den med det samme.
