Black Death er ingen mild drik. Først kommer citrusen med et bid, derefter følger den søde smag af Blue Curaçao, og til sidst ligger der en antydning af tequila-skarphed tilbage i halsen. Farven minder om granatæble, men smagen er ren bar-fest: sur, sød, bitter – alt på én gang. Perfekt til dem, der ikke vil have en longdrink, men alligevel gerne vil have mere end blot et shot.
Og her er hvad du skal bruge til Black Death
4 cl Blue Curaçao
2 cl Blanco Tequila
1,5 cl grenadine
2,5 cl citronsaft (friskpresset)
6 cl blodappelsinsaft (direkte fra frugten, ikke fra flaske)
Garnitur: 1 skive citron og 1 cocktailkirsebær
Det kommer an på dette
Grenadinen tilsættes først efter omrystning. Hvorfor? Fordi den ellers farver hele drikken rød, og den visuelle adskillelse mellem det blå Curaçao og den røde saft forsvinder. Tricket ligger i at hælde langsomt over barløggen – så forbliver lagene stabile, uden at du behøver en lagringsløg. Hvis du vil gøre det perfekt, skal du køle glasset på forhånd med isvand og hælde det fra lige inden servering. Glasset skal være iskoldt, men uden vanddråber, ellers fortyndes drikken.
Variationer
- Black Russian Death — Erstat tequilaen med 2 cl vodka og reducér blodappelsinsaften til 4 cl. Tilsæt 1 cl kaffelikør. Skal rystes, men uden lagdeling af grenadine – i stedet sigtes direkte ned i glasset og garneres med en kaffebønne.
- Green Death — Udskift Blue Curaçao med 4 cl Midori (melonlikør) og blodappelsinsaften med 6 cl ananasjuice. Grenadinen forbliver, men farven bliver nu giftgrøn. Garnitur: en skive ananas.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte blodappelsinsaft med almindelig appelsinsaft?
Ja, men så mister drikken sin typiske bitre note. Blodappelsinsaft har mere syre og en let bitterhed, som balancerer Blue Curaçaos smag. Hvis du kun bruger almindelig appelsinsaft, skal du reducér citronsaften til 2 cl for ikke at overdække sødmen.
Hvorfor lagrer grenadinen sig ikke korrekt?
Enten var glasset ikke koldt nok, eller også var grenadinen for tyndtflydende. Brug en høj kvalitets grenadine med højt sukkerindhold – den skal næsten være sirupagtig. Og hæld den virkelig langsomt over barløggen, ellers blander den sig med det samme.
Kan jeg servere drikken i et tumblerglas?
Teknisk set ja, men cocktailglasset er ideelt, fordi det fremhæver lagdelingen bedre. I et tumblerglas virker drikken fladere, og udseendet lider. Hvis du ikke har et cocktailglas, kan du bruge et lille vinglas – men ikke for bredt.
