En mocktail, der som en ferie i Californien: søde dadler, friske jordbær og banan forenes med appelsinjuice til en cremet, energirig drik. Perfekt til varme dage eller som et hurtigt måltid indimellem. Dadlerne erstatter her ikke blot sukker, men giver milkshaken en karamelagtig dybde, der ellers kun kendes fra desserter. Dem, der har lyst, kan krydre med kanel eller kardemomme – men den klassiske version kommer helt uden krydderier.
Sådan laver du California-Shake – alkoholfri
1 banan, skrællet og skåret i tynde skiver
60 g jordbær, renset
90 g stenfrie dadler (ca. 6–8 stk.)
4 ½ tsk klar honning (ca. 22 ml)
250 ml friskpresset appelsinjuice
4–6 knust isterninger
Sådan gør du
Dadlerne skal være helt stenfri – en sten i blenderen larmer ikke blot, men kan også beskadige apparatet. Hvis du ikke kan finde friske dadler, bruger du tørrede, der blødlægges i varmt vand i 10 minutter og dryppes af. Vigtigt: Honningen skal være klar, så milkshaken ikke bliver uklar. Dem, der ønsker mindre sødme, kan erstatte en del af honningen med agavesirup – den opløses bedre og giver en mere neutral sødme.
Variationer
- California-Shake med yoghurt — 50 g græsk yoghurt (10 % fedt) blandes i banan-jordbær-massen. Gør milkshaken endnu cremetere og giver en let syre. Is tilsættes først i det andet trin.
- Grøn California-Shake — En håndfuld babyspinat eller grønkål blandes med frugterne. Farven bliver intensivt grøn, smagen forbliver frugtagtig og sød – ideelt for dem, der gerne vil gemme grøntsager væk.
- California-Shake med ingefær — 1 cm frisk ingefær skrælles og rives fint, blandes med dadlerne. Giver en skarp note, der passer perfekt til de søde frugter. Dem, der ønsker mildere smag, reducerer til ½ cm.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede milkshaken på forhånd?
Ja, men kun frugtmassen uden is og appelsinjuice. Den holder sig i køleskabet i 12 timer. Inden servering tilsættes appelsinjuice og is, og det blandes kort. Ellers bliver milkshaken for vandig, hvis den står for længe.
Hvorfor bliver min milkshake ikke cremet?
Enten er isen ikke knust fint nok, eller også har blenderen for lidt effekt. En kraftig blender klarer opgaven på 10 sekunder. Alternativt: Frys bananen i 30 minutter i forvejen – det gør milkshaken iskold og cremet.
Kan jeg bruge frosne jordbær?
Ja, men de afgiver mere vand. Brug da ca. 200 ml appelsinjuice og lad jordbærrene tø op inden brug. Friske jordbær smager mere intensivt og giver en flottere farve.
