Cranberry-Thymian-Spritzeren kombinerer den syrlige tranebær med den krydrede friskhed fra timian til en let, alkoholfri drink. Urten giver saften en middelhavsagtig note uden at dominere. Jeg muddler timianen direkte i glasset, så de æteriske olier kan blandes med saften. Når der hældes sodavand på, bliver det til en spritzer, der smager af sommer – men fungerer også om vinteren.
Sådan laver du Cranberry-Thymian-Spritzeren
3 friske timiangrene
10 cl tranebærsaft
2 cl citronsaft
1 cl agavesirup
8 cl sodavand
Det er vigtigt
Når du muddler timianen, skal du blot trykke bladene let sammen – undgå at knuse stænglerne. For meget tryk gør drinken bitter, fordi de vedagtige dele afgiver garvesyrer. Jeg holder mørtelen løst og trykker blot to-tre gange forsigtigt. Timianen skal dufte, ikke falde fra hinanden. Tranebærsaft fra butikkens køledisk er ofte fortyndet med æble- eller vindruesaft, hvilket gør den mildere. Ren tranebærnektar er mere syrlig og har brug for en smule mere sødme. Agavesirupen kan erstattes med honningsirup, hvilket giver en rundere smag.
Variationer
- Cranberry-Thymian-Gin-Spritzer — tilsæt 4 cl London Dry Gin inden sodavandet, så bliver spritzeren til en longdrink med en profi l af einerbær og krydderurter.
- Cranberry-Rosmarin-Spritzer — brug rosmarin i stedet for timian for en mere intens, harpiksagtig note.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge tørret timian?
Nej, tørret timian afgiver ingen æteriske olier og smager støvet. Frisk timian er her et must.
Hvilken sodavand passer bedst?
En neutral sodavand med medium kulsyreindhold. Stærkt mineraliseret vand kan komme i konflikt med tranebærsaften.
Hvor sød bør spritzeren være?
Agavesirupen udligner syren uden at gøre drinken sød. Smag efter omrøring og tilsæt om nødvendigt yderligere et halvt centiliter.
