Dubonnet Fizzen kombinerer Dubonnets krydrede-sødme med citrusens friskhed og en sprudlende sodavandsnote. Grundlaget er en rød Dubonnet – en vin beriget med urter og krydderier, der giver drikken en let bitter, men velbalanceret dybde. Cherry Brandy afrunder profilen med en diskret frugtighed, mens appelsinjuice og citron tilfører den nødvendige syre. En drink, der egner sig perfekt til overgangen fra aperitif til longdrink – urteagtig nok til at pirre appetitten, men forfriskende nok til at nyde i længere tid.
Sådan laver du Dubonnet Fizz
5 cl rød Dubonnet (aromatiseret aperitifvin)
1 cl Cherry Brandy (kirsebærlikør)
3 cl friskpresset appelsinjuice
2 cl friskpresset citronsaft
6 cl kold sodavand
Isterninger
Det kommer an på
Hemmeligheden ligger i timing af sodavandet: Tilsæt det først efter afsiling, ellers mister du brusen ved omrystning. Vær også opmærksom på temperaturen – Dubonnet bør være kølig, men ikke iskold, når du hælder det i shakeren. For kold mister den sin aromatiske kompleksitet. Et lille skvæt citronsaft på isterningerne i glasset inden afsiling forhindrer, at drikken fortyndes for hurtigt, og fremhæver friskheden.
Variationer
- Dubonnet Spritz — Erstat sodavandet med 6 cl tør Prosecco og reducer appelsinjuicen til 1 cl. Drikken bliver lettere og mere sprudlende – ideel til sommeraftener. Garnér med en appelsinskive.
- Alkoholfri Dubonnet Fizz — Erstat Dubonnet med 5 cl alkoholfri aperitifvin (fx baseret på druer med urtearomaer) og Cherry Brandy med 1 cl alkoholfri kirsebærsirup. Balancen forbliver lignende, dog lidt sødere.
- Dubonnet Fizz med Gin — Tilsæt 2 cl London Dry Gin og reducer Dubonnet til 3 cl. Ginen forstærker de krydrede noter og gør drikken tørrere. Garnér med en citronskive.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge en anden likør i stedet for Cherry Brandy?
Ja, men valget påvirker smagen stærkt. Maraschino-likør (1 cl) gør drikken tørrere og mere kirsebærpræget, mens hindbærsirup (1 cl) gør den frugtigere og sødere. Cherry Brandy er her det klassiske valg, fordi det balancerer Dubonnets bitre noter godt.
Hvorfor smager min Dubonnet Fizz flad?
Det skyldes oftest sodavandet. Brug altid frisk, godt nedkølet sodavand, og tilsæt det først til sidst. Hvis du gør det for tidligt eller rører for kraftigt, forsvinder brusen. En anden årsag kan være for varme isterninger – fyld altid glasset med friske isterninger.
Kan jeg forberede drikken på forhånd?
Blandingen af Dubonnet, Cherry Brandy, appelsinjuice og citronsaft kan opbevares i køleskabet i op til 4 timer. Tilsæt sodavandet først kort før servering, ellers bliver drikken flad. At forkøle glasset med is hjælper også med at bevare friskheden.
