Florence Fizz er en let, festlig long drink med London Dry Gin, citron og blomsteragtig sødme fra hyldeblomstsirup. I modsætning til den klassiske Gin Fizz indeholder den ingen æggehvide og forbliver derfor klar og perlende. Sodavandet tilsættes først i glasset for at kulsyren ikke forsvinder i shakeren. En drink til varme aftener, hvor man ønsker noget elegant, der ikke føles tungt i glasset.
Sådan laver du Florence Fizz
4,5 cl London Dry Gin
3 cl citronsaft
1,5 cl sukkersirup
1 cl hyldeblomstsirup
Sodavand til opfyldning
Garnitur: Citronskal og spiselige blomster
Det kommer an på
Sodavandet kommer først i det færdige glas, ikke i shakeren. Ellers mister Fizz’en sin fine perlage og bliver flad. Nogle ryster drinken tørt og bygger den derefter op i glasset med is og sodavand – det fungerer også, men giver mindre fortynding. Hvis du udelader hyldeblomstsirupen og i stedet bruger violikør, bliver drinken violet og kaldes sommetider Violet Fizz. Blomsten som garnitur er ikke nødvendig, men gør visuelt forskellen til en standard-Fizz.
Varianter
- Violet Fizz — 1 cl violikør i stedet for hyldeblomstsirup — drinken bliver violet og mere blomsteragtig.
- Med æggehvide — 1,5 cl æggehvide medshakes for skum som i den klassiske Gin Fizz — så bliver den cremet, men ikke længere klar.
- Elderflower Collins — Mere sodavand, mindre sirup, i et Collins-glas — så er det en Tom Collins med hyldeblomst.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge hyldeblomstlikør i stedet for hyldeblomstsirup?
Ja, så bliver drinken lidt stærkere, og den blomsteragtige note bliver mere intens. Brug 1 cl likør og reducer sukkersirupen til 1 cl.
Hvorfor hedder drinken Florence Fizz?
Navnet hentyder til den blomsteragtige note – Florence lyder som blomster. Der er ingen dokumenteret oprindelse, navnet optræder i forskellige bartenderbøger.
Hvilke blomster passer som garnitur?
Hyldeblomst, violer, stedmoderblomster eller tusindfryd – blot de er spiselige og ubehandlede. Ingen dekoration fra blomsterbutikken.
Kan jeg lave drinken uden sodavand?
Så er det ikke en Fizz længere, men en Sour. Det fungerer, men smager helt anderledes – mere koncentreret og mindre forfriskende.
