Den Frozen Mango-Daiquiri er den cremede udgave af den cubanske klassiker: hvid rom, lime, mango og knust is fra blanderen. Kold, skeædbar, tropisk – og alligevel sur nok til at det ikke er en smoothie. Mangoen bidrager med sødme og frugt, mens lime holder igen. En drink, der smager af sommer, selvom det regner udenfor.
Og det her skal du bruge til den Frozen Mango-Daiquiri
5 cl hvid rom
3 cl limesaft
6 cl mango puré
1 cl sukkersirup
1 kop knust is
Garnitur: mango
Det her er vigtigt
Konsistensen er det vigtigste ved en Frozen Daiquiri: Hvis du mixer for kort, ender du med isklumper i glasset. Hvis du mixer for længe, bliver drinken tynd som vand. Det rette tidspunkt er, når blanderen begynder at køre tungere – så er isen knust, men endnu ikke smeltet. Det er bedre at blende i to omgange og tjekke imellem, end at lade det køre blindt. Og: frossen mango virker bedre end frisk, fordi den køler yderligere, når den bliver blandet.
Variationer
- Frozen Jordbær Daiquiri — Brug i stedet for mango 6 cl jordbærpuré – klassikeren fra firserne.
- Frozen Ananas Daiquiri — Med 6 cl ananaspuré – endnu mere tropisk, lidt mere syrlig.
- Frozen Daiquiri Natural — Uden frugtpuré, kun rom, lime, sukker og is – den oprindelige form fra Havana.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor meget is?
Det er bedre at tilsætte mere is undervejs end at starte med for meget – ellers smager drinken som vand. Én kop knust is er et godt udgangspunkt, og du kan fylde mere til, hvis det er nødvendigt.
Hvilken mango puré?
Frossen puré fra supermarkedet fungerer fint – den køler med og har konstant kvalitet. Frisk mango kan også bruges, men den skal fryses på forhånd eller du skal bruge mere is.
Kan jeg bruge mørk rom?
Selvfølgelig, så bliver drinken mørkere og får flere karamelsmag. Hvid rom lader mangoen træde mere i forgrunden.
Hvorfor bliver min Frozen Daiquiri hurtigt vandig?
Blandet for længe eller for lidt is. Drinken skal serveres med det samme – frosne drinks holder ikke længe.
