Den frosne Limoncello Spritz forvandler den klassiske Spritz til en skummende, halvfrossen lækkerbid. Limoncello – den citrussy likør af citronskaller og neutral spiritus – møder sprudlende Prosecco og friskpresset citronsaft. Resultatet er en drink, der smager som en granita, men med letheden fra en aperitif: cremet, forfriskende og med et strejf af sødme. Perfekt til terrassen, når solen bager, og isterninger smelter alt for hurtigt. Her bliver Spritz’en ikke blot kold, men forbliver det – uden at perlage forsvinder.
Sådan gør du
6 cl Limoncello (citronlikør af neutral spiritus og citronskaller)
8 cl Prosecco (tør, godt nedkølet)
2 cl friskpresset citronsaft
1 cl sukkersirup (1:1 sukker-vand)
1 håndfuld knust is (ca. 100 g, fint, men ikke til pulver)
Garnitur: 1 citronskive eller -spiral
Det kommer an på timing
Tricket ligger i timing: Tilsæt først Proseccoen **de sidste 30 sekunder**, ellers mister den sin kulsyre, og drinken bliver flad. Har du ingen mixer, kan du hælde knust is i glasset med Limoncello og citron, mase det kort med en ske og derefter hælde Proseccoen over – resultatet bliver mindre cremet, men stadig forfriskende. Vigtigt: Stil glasset i fryseren **5 minutter forinden**, så drinken ikke smelter med det samme. Hvis du gerne vil have det ekstra elegant, kan du fryse citronskiven til garnituren kort ind – så holder den længere og ligner en mini-isbjerg.
Variationer
- Frozen Aperol Spritz Granita — Erstat Limoncelloen med 6 cl Aperol og reducer sukkersirupen til 0,5 cl. Blandingen bliver mere bitter og mindre sød, men lige så forfriskende. Garnitur: appelsinskive i stedet for citron.
- Frozen Limoncello Spritz med basilikum — Tilsæt 3 friske basilikumblade under mixningen – de giver en let pebret note. Garnitur: basilikumblad og citronskræl.
- Alkoholfri variant — Erstat Limoncelloen med 6 cl alkoholfri citronlikør og Proseccoen med 8 cl alkoholfri sekt. Smagen forbliver ens, men den skarpe alkohol mangler.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge Sekt i stedet for Prosecco?
Ja, men vælg en tør Sekt med fin perlage. Sødme i Sekten gør drinken for sød. Vigtigt: Køl den altid godt ned, ellers smelter isen for hurtigt.
Hvor længe kan blandingen opbevares i fryseren?
Limoncello-isblandingen kan holde sig i fryseren i **op til 2 timer**. Løsn den kort med en gaffel inden servering, og hæld derefter Proseccoen over. Holdes den længere end 2 timer, bliver den for hård og mister sin cremede tekstur.
Hvorfor bliver min drink for vandig?
Enten var den knuste is for grov (den smelter hurtigere) eller var Proseccoen ikke kold nok. Brug **fin, men ikke pulveriseret is** og køl alle ingredienser på forhånd i køleskabet. Mixeren bør kun køre kort – for lang mixning opvarmer blandingen.
Kan jeg udelade sukkersirupen?
Ja, men så bliver drinken meget sur. Limoncelloen er allerede sød, men citronsaften har brug for lidt balance. Hvis du foretrækker mindre sødme, kan du reducere sirupen til 0,5 cl.
