Hot Rum Toddy er den karibiske udgave af den klassiske Toddy – en varm drink lavet på mørk rom, honning, citronsaft og varmt vand. I modsætning til sin whisky-slægtning bringer rommen en blødere, sødere tone med, der kombinerer perfekt med honningen. Drikken varmer indefra uden at blive for tung og er hurtigt lavet – perfekt til kolde aftener eller når en forkølelse melder sig. Citronen giver den nødvendige friskhed, der forhindrer, at drikken bliver for sød.
Sådan gør du
5 cl mørk rom
1 bar skefuld honning
2 cl frisk citronsaft
10 cl varmt vand
1 citronskive
1 nellike (valgfrit)
Vigtige punkter
Det er ikke nok med at forvarme glasset – hæld kortvarigt varmt vand i det, sving det rundt og hæld det ud, inden du laver drinken. Ellers bliver Toddyen for hurtigt afkølet. Du må ikke hælde varmt (kogende) vand direkte over honningen, men rør først honningen ud i rom og citronsaft – på den måde opløses den jævnt og klumper ikke. Mørk rom er her et must: En lys rom ville smage for tynd, mens en lagret rom med en smule trænote giver dybde til drinken uden at dominere. Vandtemperaturen bør være varm, men ikke længere kogende – cirka 80 grader.
Variationer
- Hot Buttered Rum — Med et stykke smør og en knivspids muskatnød – cremet og krydret.
- Spiced Rum Toddy — Med krydret rom i stedet for mørk rom og en kanelstang – mere intens i smagen.
- Hot Rum Punch — Med appelsinsaft i stedet for citronsaft og et skud Angostura Bitters – frugtig og kompleks.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken rom passer bedst til en Hot Rum Toddy?
En lagret mørk rom med en let trænote fungerer bedst – den bringer nok karakter med uden at blive dominerende. Meget gamle og tung romme kan gøre drinken for kraftig, mens lys rom smager for tyndt. En middelaldrende karibisk rom er det sikre valg.
Kan jeg bruge sukker i stedet for honning?
Ja, men drinken mister dybde. Honning tilfører sin egen aroma, der kombinerer med rommen. Hvis du bruger sukker, så vælg brun farin eller Demerara – hvidt sukker gør Toddyen flad. Mængden forbliver den samme: cirka en bar skefuld.
Hvor varmt skal vandet være?
Ikke længere kogende – cirka 80 grader er ideelt. For varmt vand får alkoholen til at fordampe for kraftigt og kan gøre honningen bitter. Lad vandet stå kort efter kogning, inden du hælder det op.
