Lavendel Gin & Tonic er ikke et badetilbehør, men en drink til den sene eftermiddag – når solen står lavt, og Ginen bærer duften af lavendellmarker uden at blive sæbeagtig. London Dry Gin og Tonic Water danner grundlaget, men det er de friske lavendelblomster, der giver den sarte, næsten grønne tone. En longdrink, der smager af have, ikke af parfume. Doseringen er altafgørende: Én blomsterstand er nok, ellers bliver det for meget af det gode.
Sådan laver du Lavendel Gin & Tonic
5 cl London Dry Gin
15 cl Tonic Water
1–2 friske lavendelblomster (eller 0,5 cl lavendelsirup)
Garnitur: Citronskalle
Det er vigtigt
Friske lavendelblomster mister hurtigt deres aroma – pluk dem først lige inden tilberedningen. Gnid blomsterstandene mellem håndfladerne for at frigive de æteriske olier, men tryk dem ikke for hårdt. Tricket ligger i at antyde lavendel, ikke at lade den dominere. Hvis du bruger sirup, bør du lave den selv: 100 g sukker blandes med 50 ml vand og 2 spsk friske lavendelblomster, koges op, trækkes i 10 minutter og siles igennem et dørslag. Færdiglavet sirup er ofte for sød og for intens.
Variationer
- Lavendel-Rosmarin Gin & Tonic — Erstat lavendelblomsten med en frisk rosmaringren og en halv lavendelblomst. Rosmarin giver drinken en krydret-bitter note, der harmonerer godt med Ginen. Garnitur: Rosmaringren og citronskalle.
- Citron-Lavendel Gin & Tonic — Tilsæt 2 cl friskpresset citronsaft og reducer Tonic Water til 13 cl. Citronsaften forstærker friskheden og balancerer sødmen i lavendelen. Garnitur: Citronskive og lavendelblomst.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge tørret lavendel?
Tørret lavendel er stærkere og kan hurtigt blive bitter. Hvis du bruger det, tag kun en knivspids og lad det ikke trække for længe i glasset. Friske blomster er altid det bedste valg.
Hvilket Tonic Water passer bedst?
Et Tonic Water med højt kininhold og lidt sødme understøtter Ginens bitre noter. For sødmeholdige tonics overdøver lavendelen. Prøv forskellige mærker for at finde den smag, der passer til din Gin.
Kan jeg forberede drinken på forhånd?
Lavendel Gin & Tonic lever af friskheden – især når du bruger friske blomster. Lav den først lige inden servering, så aromaerne ikke forsvinder. Hvis du bruger sirup, kan denne forberedes på forhånd, men selve drinken skal laves i det sidste øjeblik.
