En elegant, letmousserende drink, der kombinerer Brandy med tør Vermouth og et strejf af citrus. Kombinationen af Galliano og mandarinlikør giver den en subtil sødme, mens champagne eller tør Sekt tilfører friskhed. Perfekt til overgangen fra aperitif til digestif – kort, men med dybde. Appelsinzesten afrunder smagen uden at dominere.
Og det skal du bruge til Long Tall Sally
1 cl Brandy (vinbrand)
1 cl tør Vermouth (Vermouth Dry)
0,5 cl Galliano (vaniljeagtig urte likør)
0,5 cl mandarinlikør
8 cl champagne eller tør Sekt
Garnitur: appelsinzest
Det er vigtigt
Tricket ligger i timing: Fyld først champagnen op i sidste øjeblik, så kulsyren ikke forsvinder. Brug en højkvalitets, tør Sekt – halv-tør eller sød ødelægger balancen. Appelsinzesten bør være frisk; gnid den kort over håndfladen inden brug for at aktivere aromaerne. Hvis der ikke er Galliano, kan du bruge en anden vaniljeagtig urte likør, men reducer mængden til 0,3 cl – Galliano er mere intensiv end mange alternativer.
Variationer
- Long Tall Sally med Prosecco — Erstat champagne med tør Prosecco for en lettere, frugtigere variant. Passer godt, når drinken skal fungere som aperitif.
- Herbal version — Tilsæt 0,2 cl Absinth eller en anden stærk urte likør for at forstærke krydderiet. Ideel til dem, der foretrækker mere komplekse smage.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte Brandy med en anden vinbrand?
Ja, men sørg for kvaliteten. En ung, frugtig Brandy (f.eks. Armagnac) fungerer godt, mens en kraftigt trælagret Cognac kan dominere drinken. Basen bør altid være mere neutral end Vermouth.
Hvorfor serveres drinken uden is?
Kulsyren i champagnen fortyndes for hurtigt af is, og smagene mister deres præcision. Drinken er bevidst kort og koncentreret – kølingen sker via de kølede ingredienser og det kolde glas.
Kan jeg udelade mandarinlikøren?
Teoretisk set ja, men likøren giver drinken dens karakteristiske citrussmag. Uden den bliver den tørrere og mindre afbalanceret. Hvis nødvendigt, kan den erstattes med 0,3 cl appelsinlikør eller et stænk frisk mandarin- eller appelsinsaft.
