Serpentine er den drink, der kombinerer champagne eller mousserende vin med den kølige friskhed fra mynte. Den grønne farve kommer fra Crème de Menthe, der her ikke blot giver smag, men også en let sødme. Opskriften lever af balancen mellem den syrlige smag af lime og den sprudlende lethed af mousserende vin. En drink, der allerede efter to slurke virker – perfekt til hurtigt nydelse eller som elegant aperitif.
Og her er det, du skal bruge til Serpentine
1 cl Crème de Menthe (grøn)
10 cl champagne eller tør mousserende vin
1 skive lime (som garnering)
Det kommer an på dette
Tricket ligger i at hælde op: Hæld ikke bare i, men lad den mousserende vin løbe ned ad en omvendt barløg, der svæver lige over Crème de Menthe. På den måde forbliver det grønne lag stabilt i bunden, og den første slurk er intensiv myntet – den anden allerede lettere. Hvis du ønsker det endnu mere præcist, kan du køle glasset kort for i fryseren, så lagdelingen holder længere. Tryk ikke lime ud, men tryk blot skallen: Den giver senere en delikat aroma uden at dominere drinken.
Variationer
- Serpentine Royal — Erstat den mousserende vin med Crémant eller en højkvalitets Prosecco. Den finere perlage gør drinken mere elegant, men syren forbliver stadig til stede. Garnering: en halv limeskal, let snoet over glasset.
- Serpentine Dry — Reducer Crème de Menthe til 0,5 cl og brug brut nature champagne. Minte virker derefter kun som en anelse, og drinken bliver mere syrlig og tør. Garnering: en tynd agurkeske på glasranden.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frisk mynte i stedet for Crème de Menthe?
Nej. Frisk mynte giver smag, men ingen farve og ingen jævn sødme. Hvis du ønsker det mere naturligt, kan du trykke 2–3 friske mynteblade kort i glasset, inden du tilsætter Crème de Menthe – men den typiske Serpentine-lugt forsvinder derefter.
Hvorfor smager min Serpentine for sød?
Enten var der for meget Crème de Menthe (1 cl er maksimum) eller den mousserende vin var for sød. Brug en tør mousserende vin eller brut champagne, og hæld den langsomt op, så sødmen ikke blandes med det samme.
Kan jeg forberede drinken på forhånd?
Ikke anbefalelsesværdigt. Lagdelingen holder kun 10–15 minutter, hvorefter minte blandes med den mousserende vin. Det er bedre at tilsætte Crème de Menthe til glasset i forvejen og først hælde den mousserende vin op kort før servering.
