Massimo er en undervurderet klassiker, der kombinerer den sødlige dybde af Marsala med den klare krydring af en London Dry Gin. Citrusnoten fra lemonaden og den bitre antydning af Angostura afrunder profilen – perfekt til varme aftener eller som en afslappet indledning til aftenens fornøjelser. Drikken virker let, men har mere karakter end en simpel Gin Tonic.
Og det skal du bruge til Massimo
4 cl Marsala (halvtør)
2 cl London Dry Gin
1 sprøjt Angostura Bitters
Lemonade (efter smag, ca. 8–10 cl)
1 frisk myntekvist
1 skive citrusfrugt (appelsin, citron eller lime)
Det kommer an på dette
Tricket ligger i timing af Angostura: Først tilsæt den, når glasset er fyldt med lemonade, ellers fortyndes den for meget. Kast ikke mynten direkte i glasset – bank den let, så den afgiver aromaen uden at blive smuldret. Hvis du foretrækker mindre sødme, benyt tør Marsala og reducer lemonaden med 2 cl. Vigtigt: Isen skal først tilsættes kort før omrøring, så den ikke smelter for hurtigt og fortynder drikken.
Variationer
- Massimo Spritz — Erstat lemonaden med 6 cl Prosecco og 2 cl sodavand. Drikken bliver lettere og mere sprød, perfekt til sommerlige terrasseaftener. Garniture forbliver den samme, men citrusnoten fra appelsin harmonerer bedre her end citron eller lime.
- Herbal Massimo — Tilsæt 2 cl rosmarinsirup og erstat mynten med en rosmarinkvist. Siruppen laves af 100 g sukker, 100 ml vand og 2 rosmarinkviste, trækket i 10 minutter og siet igennem. Passer godt til en kraftigere gin med einer- og urte noter.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte Marsala med en anden likørvin?
Marsala er svær at erstatte på grund af sin karamelagtige sødme og lette nøddeagtige noter. I en nødsituation kan du benytte halvtør sherry (Amontillado) eller sød vermouth, men smagen forskydes betydeligt. En tør hvidvin fungerer ikke – drikken mister da sin karakteristiske dybde.
Hvorfor smager min Massimo flad?
Sandsynligvis er isen for gammel eller for lille. Brug frisk, store isterninger, der smelter langsommere. Derudover: Tilsæt Angostura til sidst og rør ikke rundt – bittersen skal fordele sig på overfladen, ikke opløses i hele drikken.
Kan jeg udelade Ginen?
Teknisk set ja, men så er det ikke længere en Massimo. Ginen giver drikken dens krydrede struktur. Uden den smager drikken kun sød og ensidig. Hvis du ikke kan lide gin, prøv i stedet 2 cl vodka – den er neutral, men bevarer balancen.
