Miksen er ingen cocktail i klassisk forstand, men en iskold blanding af vanilleis, mælk og friske jordbær. Uden alkohol, men med stor cremethed. I USA har den været at finde på hver en diner-tæske siden 1920’erne, og her er den en fast bestanddel for alle, der kan lide det søde og kolde. Mixeren forvandler ingredienserne til en tyk, skummende masse – ingen sugerør nødvendigt, men praktisk.
Og det skal du bruge til miksen – Milkshake
5 jordbær
1 kugle vanilleis
2 cl jordbærsirup
15 cl kold mælk
Garnitur: 1 jordbær
Det her gør forskellen
Konsistensen afhænger af rækkefølgen: Først mixe frugten kort, derefter is og mælk. Så bliver jordbærerne ordentligt finthakkede, uden at isen bliver for flydende. Hvis du kan lide det tykkere, skal du bruge mere is eller mindre mælk. Friske jordbær er et must – frosne gør miksens tyndere. Jordbærsirupen forstærker farven og afrunder sødmen, uden at overdøve frugten. Hvis du mixer for længe, bliver miksens varm.
Variationer
- Chokolademiks – I stedet for jordbær skal du bruge 2 cl chokoladesirup og 1 kugle chokoladeis.
- Bananemiks – En moden banan i stedet for jordbær, uden sirup – bananen giver nok sødme.
- Vanillemiks – Kun vanilleis, mælk og et skud vanillesirup – puristisk og cremet.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge plantebaseret mælk?
Ja, havremælk eller mandelmælk fungerer fint. Sojamælk kan smage lidt melagtigt. Sørg for, at den plantebaserede mælk er kold.
Hvordan får jeg miksens tykkere?
Brug mere is, mindre mælk eller tilsæt en frossen banan. Alternativt kan du sætte den færdige mikse i fryseren i kort tid.
Behøver jeg en højtydende mixer?
Nej, en almindelig standmixer er nok. Det vigtige er, at den kan findele is. Hvis nødvendigt, kan du lade isen tø lidt op.
Kan jeg undvære jordbærsirupen?
Ja, så bliver miksens mindre sød og jordbærnoten mere diskret. Med meget modne frugter er det ikke noget problem.
