Montgomery er en omrørt gin-cocktail, der serveres med et strejf af vermouth og enten en oliven eller citronskal. Han er en elegant, tør variant af Martini, hvor ginen kommer i forgrunden. Perfekt til alle, der holder af klare smage og en let krydrethed. Ingen sniksnak – kun gin, vermouth og et anstrøg af kompleksitet.
Sådan laver du en Montgomery
6 cl London Dry Gin
1 cl tør vermouth
Iskuber
1 oliven eller 1 stykke citronskal (som garnering)
Det er vigtigt at gøre det rigtigt
Montgomery lever af balancen mellem gin og vermouth. Tricket ligger i omrøringen: Ikke for hurtigt, ellers bliver drinken for kold og mister tekstur. Ikke for langsomt, ellers smelter isen for meget og fortynder smagen. En god Montgomery skal føles silkeblød i munden, men ikke vandig. Prøv forskellige gins – en krydret London Dry Gin med noter af einer og citrus passer perfekt, mens en floral gin giver drinken en anden retning. Vermouten bør være frisk: En åbnet flaske holder sig i køleskabet i cirka en måned, derefter mister den sin aroma.
Variationer
- Montgomery med appelsinskal — Brug appelsinskal i stedet for citronskal. Æteriske olier fra appelsinen giver drinken en frugtig, let sødlig note uden at miste den tørre karakter.
- Vodka Montgomery — Erstat ginen med vodka. Drikken bliver mere neutral og fremhæver vermouten stærkere. Ideel for dem, der ikke kan lide einer.
- Dirty Montgomery — Tilsæt 1 cl olivenlage. Lagen giver drinken en saltet-umami dybde og passer perfekt til oliven som garnering.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor hedder cocktails Montgomery?
Navnet Montgomery er en hyldest til den britiske feltmarskal Bernard Montgomery, kendt for sin præcise og tilbageholdende krigsførelse. Cocktailen afspejler disse egenskaber: klar, direkte og uden unødvendige ingredienser.
Kan jeg udelade vermouten?
Teknisk set ja, så bliver det en ren gin on the rocks. Dog mister drikken derved sin kompleksitet og balance. Vermouten runder ginen af og giver den en let krydrethed. Dem, der kan lide det ekstremt tørt, kan nedsætte mængden til 0,5 cl.
Hvor vigtig er glassets temperatur?
Meget vigtig. Et varmt glas lader drinken blive for hurtigt opvarmet og fortyndet. Nedkøl martiniglasset kort med is eller stil det i fryseren i 5 minutter. Glasset skal føles koldt, men ikke isdækket.
Hvilken oliven er bedst?
En stor, grøn oliven med sten – helst fra lagen, ikke fra glasset. Oliven skal være fast og ikke for salt. Dem, der ønsker det, kan skylle den kort i koldt vand for at fjerne overskydende salt.
