Mother in Law’s Gin er en tidløs gin-cocktail, der kombinerer London Dry Gin, frisk appelsinsaft og citronsaft og dermed præsenterer en balanceret smag mellem frugtagtig sødme og syrlighed. Æggehviden giver den en silkeblød konsistens, hvilket gør drikken særdeles behagelig. Enkel at tilberede, men med et strejf af raffinement – perfekt for gin-entusiaster, der ønsker mere end blot en gin tonic.
Og her er, hvad du skal bruge til Mother in Law’s Gin
4 cl London Dry Gin
4 cl friskpresset appelsinsaft
2 cl friskpresset citronsaft
1 æggehvide (frisk eller pasteuriseret)
Garnitur: 1 skive citron
Det er vigtigt at huske
Æggehviden er nøglen til denne drink – den skaber den cremede tekstur og den smukke skumtop. Det er vigtigt at piske den først uden is, så den senere i shakeren kan emulgere ordentligt. Hvis du ikke ønsker at bruge rå æg, kan du benytte pasteuriseret æggehvide fra en tetraemballage. Et andet tip: Brug friskpresset appelsinsaft, da juice fra karton ofte er for sød eller for sur og dermed kan overdøve gins smag. London Dry Gin bør ikke have for dominerende aroma, så frugtnoten kommer til sin ret.
Variationer
- Mother in Law’s Gin med grapefrugtsaft — Erstat appelsinsaften med 4 cl friskpresset grapefrugtsaft for en mere syrlig, let bitter variant. Passer især godt til gin med citrusnoter.
- Mother in Law’s Gin med honningsirup — Erstat citronsaften med 1 cl citronsaft og 1 cl honningsirup for en mildere, let blomstret sødme. Ideel til gin med florale aromaer.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg udelade æggehviden?
Ja, men drikken mister derefter sin cremede tekstur og karakteristiske skum. Hvis du ikke ønsker at bruge æggehvide, kan du erstatte det med 1 cl fløde eller 0,5 cl kokosmælk – resultatet bliver dog ikke det samme.
Hvilken gin egner sig bedst?
En London Dry Gin med balancerede einer- og citrusnoter fungerer bedst. Gin med for kraftige aromaer kan overdøve appelsinsaften. Undgå gin med dominerende krydder- eller urtearomaer.
Kan drikken forberedes på forhånd?
Nej, Mother in Law’s Gin bør tilberedes frisk, da æggehviden over tid mister sin konsistens, og skummet falder sammen. Lav den først lige inden servering.
