Denne alkoholfrie gløgg giver varme på bordet uden alkohol. Kombinationen af appelsinsaft, frisk ingefær og vinterlige krydderier giver en aromatisk drik, der er perfekt på kolde dage. Ingefærens skarphed harmonerer med sødmen fra appelsinen – en mocktail, der ikke kun begejstrer børn. Den serveres varm, men ikkekogende, for at bevare aromaerne.
Og det skal du bruge til appelsin-ingefær-gløgg – alkoholfri
500 ml appelsinsaft (friskpresset eller høj kvalitet direkte juice)
100 ml vand
1 spsk friskrevet ingefær (ca. 10 g)
2 kanelstænger
4 fedter
1 stjerneanis (valgfrit, for mere dybde)
1 appelsin i skiver (til garnering)
1 kanelstang (til garnering)
Det er her, det gælder
Ingefæren skal friskrives – tørret ingefær mister sin skarphed og giver drikken en støvet aroma. Riv den lige inden du koger, så de æteriske olier ikke fordamper. Hvis gløggen bliver for skarp, hjælper et skvæt æblesaft: Den afrunder skarpheden uden at overdække frugten. Vigtigt: Kog ikke, ellers bliver appelsinsaften bitter, og krydderierne mister deres finesse.
Variationer
- Appelsin-ingefær-gløgg med vanilje – ½ vaniljestang koges med – vaniljesødmen mildner ingefærens skarphed.
- Kold ingefær-appelsin-punsch – Lad gløggen køle af, bland med 100 ml kold hibiskustee og server med isterninger – opfriskende i stedet for varmende.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede gløggen på forhånd?
Ja, men tilsæt først krydderierne kort inden servering. Ellers bliver ingefæren for dominerende, og kanelstængerne trækker bittert. Opvarm saften uden krydderier og tilsæt først krydderierne 10 minutter inden servering.
Hvorfor smager min gløgg bitter?
Appelsinsaft bliver bitter, hvis den koger. Opvarm den altid kun til lige før kogepunktet. Hvis det sker: Ret til med lidt honning eller agavesirup.
Kan jeg erstatte ingefæren?
Frisk ingefær er essentiel for skarpheden. Tørret ingefær eller ingefærpulver giver en anden aroma – mindre frisk, mere jordagtig. Hvis nødvendigt, kan frisk ingefær erstattes med 1 tsk ingefærsaft.
