Pepe’s Afternoon er en frugtig, cremet longdrink, der kombinerer Blanco Tequila med eksotiske aromaer. Kombinationen af sød banan, syrlig maracujapassion og cremet kokos gør den til den perfekte drink til varme dage. Let, men med karakter – ideel, når man gerne vil have lidt mere end en simpel frugtcocktail, uden at gå på kompromis med alkoholen. Grenadinen giver det hele en blød sødme og en smuk farve.
Og det skal du bruge til Pepe’s Afternoon
4 cl Blanco Tequila
2 cl Crème de Banane
1 cl kokossirup
1 cl grenadine
2 cl limesaft
12 cl maracujapassionsfrugtsaft
Iskuber til at ryste og servere med
Garnitur: Frugtspyd (f.eks. maracujapassion, banan, ananas)
Det er her, det gør en forskel
Tricket ligger i timing af grenadinen: Hvis du hælder den direkte i shakeren, blandes den jævnt og farver drinken blødt lyserød. Hvis du foretrækker det mere intenst, kan du lade grenadinen glide forsigtigt ned i glasset efter afsigten – så opstår der en smuk farvegradient. Det er vigtigt, at maracujapassionsfrugtsaften er frisk; pasteuriseret saft mister hurtigt aromaen. Hvis du bruger friske maracujapassionsfrugter, si ev modermælken gennem en fin si for at fjerne kernerne, og mål mængden med et målebæger.
Variationer
- Pepe’s Sunset — Erstat Crème de Banane med 2 cl mangosirup og reducer maracujapassionsfrugtsaften til 8 cl. Tilsæt 4 cl ananasjuice. Drikken bliver mere frugtig og mindre cremet, men lige så forfriskende.
- Pepe’s Spice — Tilsæt 1 dash Angostura Bitter i shakeren og erstat grenadinen med 1 cl agavesirup. Bitterheden afrunder sødmen og giver drinken en let krydret note.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave drinken uden alkohol?
Ja, erstat Blanco Tequila med 4 cl alkoholfri agavesirup eller blot mere maracujapassionsfrugtsaft. Smagen forbliver ens, blot uden den alkoholiske styrke.
Hvorfor smager min drink vandig?
Det sker, hvis isen har været for længe i shakeren, eller hvis isen var for lille. Brug store isterninger og ryst kun, indtil shakeren er kold. Alternativt kan du servere drinken med knust is i glasset og røre kort om.
Kan jeg bruge frisk banan i stedet for Crème de Banane?
Ja, men blend en halv moden banan med 1 cl sukkersirup og 1 cl vand, inden du hælder det i shakeren. Frisk banan giver mere tekstur, men mindre intens sødme.
