Denne limonade kombinerer den søde aroma af modne ferskener med den friske, let pebret smag af basilikum. Drikken er perfekt til varme dage, men kan også bruges som alkoholfri base til kreative varianter. Kombinationen af frugt og urter gør den til et sandt sommerhøjdepunkt – ikke for sød, ikke for syrlig, blot velafbalanceret.
Og det skal du bruge til fersken-basilikum-limonade
4 modne ferskener (ca. 400 g)
1 håndfuld friske basilikumblade (ca. 10 g)
Saft fra 2 citroner (ca. 6 cl)
4 spsk. sukker (ca. 50 g)
1 liter stille vand
Iskuber
Her gælder det
Tricket ligger i timing: basilikum skal først hakkes kort inden mixning, ellers mister det sin aroma. Og puréen bør ikke sies for kraftigt – et par frugtstykker giver drikken tekstur. Hvis limonaden smager for sød, kan du blot justere med lidt citronsaft. Dem, der gerne vil have det mere sprudlende, kan røre en skvæt sodavand i.
Variationer
- Fersken-basilikum-spritz — Til en alkoholisk variant blandes 4 cl hvid rom eller London Dry Gin i ferskenpuréen og fyldes op med 10 cl Prosecco eller mousserende vin. Pynt med et basilikumblad.
- Ginger-fersken-limonade — I stedet for basilikum blandes 2 cm frisk ingefær i puréen. Passer perfekt til et nip chili eller en skvæt Bourbon-whisky.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede limonaden på forhånd?
Ja, men puréen skal først blandes med vand og is kort inden servering. Ellers bliver den for tynd. I køleskabet holder puréen sig i ca. 12 timer.
Hvilke ferskener egner sig bedst?
Modne, men faste ferskener med meget frugtkød. For bløde frugter giver en moset konsistens. Nektariner kan også bruges, men de er lidt mindre aromatiske.
Kan jeg erstatte sukker med honning?
Ja, men honning ændrer smagen. Brug flydende honning og reducer mængden en smule, da den er sødere. Ca. 3 spsk. er tilstrækkeligt.
