En mocktail, der ikke behøver at stå tilbage: Pussy Foot bringer den tropiske friskhed fra ananas, appelsin og grapefrugt sammen, understøttet af den søde dybde af grenadine. Oprindeligt skabt som en alkoholfri variant af cocktails med samme navn er den i dag en selvstændig tørstslukker – perfekt for alle, der ønsker frugtighed uden alkohol. Physalis som garnering giver drinken ikke blot farve, men også en let syrlig note, der afrunder smagen.
Og det skal du bruge til Pussy Foot – alkoholfri
2 cl grenadine
6 cl friskpresset appelsinsaft
6 cl friskpresset grapefrugtsaft (rosa eller hvid)
6 cl ananasjuice (direkte presset eller købt i høj kvalitet, uden tilsat sukker)
1 physalis (som garnering)
1 stænk citronsaft (valgfrit, for mere syre)
Sådan gør du
Tricket ligger i lagdelingen af safterne: Grenadinen giver drinken sødme og farve, men den må ikke blive for dominerende. Hæld den derfor som det sidste i shakeren, så den ikke straks blander sig med de andre safter. Et kort, men kraftigt shake er nok – for længe giver en for vandig drink. Hvis du bruger frisk ananas, press den selv: Saften mister hurtigt aromaen, så snart den kommer i kontakt med luft. Et stænk citronsaft lige inden servering kan hjælpe med at fremhæve frugtnoten uden at overvælde smagen.
Variationer
- Pussy Foot med ingefær — Erstat grenadinen med 1,5 cl ingefærsirup og tilsæt 1 cl limesaft. Ingefæren giver drinken en skarp note, der passer perfekt til citrusfrugterne. Garneres med en tynd skive frisk ingefær eller en limeskive.
- Pussy Foot med basilikum — Tilsæt 3 friske basilikumblade, som du let trykker i shakeren inden shaking, for at frigive aromaen. Urtenoten harmonerer overraskende godt med sødmen i grenadinen og syren i citrusfrugterne. Garneres med et basilikumblad.
- Pussy Foot med kokosnød — Erstat 2 cl ananasjuice med 2 cl kokosmælk eller kokossirup. Drinken bliver cremetere og får en tropisk dybde. Garneres med en ananasskive eller kokosrasp.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte safterne med færdige blandinger?
Teoretisk set ja, men friskpressede safter gør forskellen. Færdige safter indeholder ofte sukker eller konserveringsmidler, der forvrænger smagen. Hvis det skal gå hurtigt, skal du vælge højkvalitets saft direkte fra kartonen – men frisk er altid bedre.
Hvorfor smager min Pussy Foot for sød?
Det skyldes oftest grenadinen. Mange købte grenadiner er ekstremt søde og indeholder kunstige aromaer. Lav den selv af granatæblesaft og sukker (forhold 1:1) eller reducer mængden til 1,5 cl. Et stænk citronsaft udligner sødmen.
Kan jeg garnerer drinken uden physalis?
Naturligvis. Alternativer er en appelsinskive, en cocktailkirsebær eller en ananasskive. Physalis er dog ikke bare dekoration – den giver drinken en let syrlig note, der afrunder smagen.
Hvor længe holder mocktailen i køleskabet?
Friske smager den bedst. I køleskabet holder den sig i ca. 4–6 timer, men safterne mister hurtigt aromaen. Hvis du vil forberede den på forhånd, bland kun safterne og tilsæt grenadinen lige inden servering.
