Royal Grand Fizz er en elegant longdrink, der kombinerer friskheden fra en Fizz med den cremede tekstur af fløde. London Dry Gin danner grundlaget, mens Maraschino og appelsinsaft bidrager med en sødlig-krydret dybde. Kombinationen af citrus og fløde gør den til en usædvanlig rund, men forfriskende drink – perfekt til varme dage eller som dessertcocktail.
Det skal du bruge til Royal Grand Fizz
4 cl London Dry Gin
2 cl friskpresset citronsaft
3 cl friskpresset appelsinsaft
1 cl sukkerrørsirup
1 cl Maraschino
2 cl fløde (mindst 30 % fedt)
Sodavand (efter smag, ca. 6 cl)
Garniture: 1 appelsinskive
Det kommer an på dette
Fløden skal være iskold – gerne anbringes i fryseren i 10 minutter lige inden shaking. Kun på den måde forbinder den sig homogent med ginen og safterne uden at blive klumpet. Hvis du ønsker det ekstra cremet, kan du let piske fløden op på forhånd, men ikke for stiv, ellers blokeres siet. Tricket ligger i timing: sodavand tilsættes først efter afsigten, så kulsyren ikke forsvinder, og drinken forbliver smukt perlend.
Variationer
- Royal Grand Fizz uden fløde — Til en lettere variant udelades fløden og erstattes med 1 cl æggehvide (pasteuriseret) eller 0,5 cl Orgeat-sirup. Shakes uden is (dry shake), derefter shakes med is – giver en luftigere tekstur.
- Herbal Grand Fizz — 1 cl rosmarinsirup eller 2 friske basilikumblade shakes med de andre ingredienser. Passer især godt til en gin med krydret botanik som einer eller lavendel.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte frisk appelsinsaft med juice på flaske?
Frisk juice er essentiel – pasteuriseret juice mister sin levende syre og sødme. Hvis nødvendigt kan 3 cl frisk grapefrugtsaft bruges som erstatning, men balancen skal justeres: brug da kun 0,5 cl sukkerrørsirup.
Hvorfor klumper fløden nogle gange?
For varm fløde eller for lang shaking resulterer i klumper. Løsning: køl fløden på forhånd, og ryst kun, indtil blandingen er homogen (ca. 12–15 sekunder). Hvis det sker, sigtes drinken gennem et fint si.
Hvilket glas kan alternativt bruges?
Et klassisk Fizz-glas (smal, højt) fremhæver perlingen, men et tumbler fungerer også. Vigtigst er, at glasset er forafkølet for at holde temperaturen.
