En varm, nøddeagtig sojadrik, der kombinerer chokolade og hasselnød på en sådan måde, at ristede noter fra nødderne ikke drukner i kakaoen. Grundlaget er hjemmelavet sojamælk – det gør forskellen: frisk, uden stabilisatorer og med en let kornethed, der holder drikken levende. Ahornsirup gør den rund, men kun så meget, at bønnernes og nøddernes naturlige sødme kommer igennem. Perfekt til kolde dage eller som dessert i et glas.
Og det skal du bruge til chokolade-hasselnød-sojadrikken
100 g tørrede sojabønner (blødt i 500 ml vand natten over)
750 ml frisk vand (plus mere til skylning)
30 g usødet kakaopulver (mindst 70 % kakaoindhold)
50 g ristede hasselnødder (hele, ikke hakkede)
30 ml ahornsirup (grad A eller mørk)
1 knivspids havsalt
Det kommer an på
Hasselnødderne skal først tilsættes i det sidste trin – de skal ikke blendes med. På den måde bevares deres ristede noter, og drikken får en behagelig tekstur. Hvis du gerne vil have den ekstra cremet, kan du forristede hasselnødderne i 10 minutter ved 160 °C i ovnen: Det forstærker smagen og gør drikken mindre sød. Vigtigt: Kakaopulveret skal først røres ud i den varme mælk, ellers klumper det. Hvis der alligevel opstår klumper, rør kort med en stavblender for at glatte ud.
Variationer
- Iskold variant — Lad den færdige drik køle helt af og server med isterninger. Valgfrit: 1 cl hasselnødlikør for en voksen note.
- Krydret version — Lad ½ tsk kanel og 1 stjerneanis trække med under opvarmningen. Si igennem inden servering.
- Proteinboost — Rør 1 spsk peanutbutter eller mandelmælk under den varme mælk. Øger cremen og gør drikken mere mættende.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge færdig sojamælk?
Ja, men smagen bliver mindre intens. Brug 500 ml usødet sojamælk og opvarm den med de øvrige ingredienser. Hak hasselnødderne fint på forhånd, så de bedre afgiver smag.
Hvorfor bliver drikken bitter, når jeg presser resten ud?
Sojabønner indeholder naturlige bitterstoffer, der frigives, når du presser. Det er bedre at blot si igennem og skylle resten med lidt vand.
Kan drikken laves på forhånd?
Ja, men hasselnødderne skal først tilsættes kort før servering, ellers bliver de bløde. I køleskabet holder den sig i 2 dage. Opvarm den igen og rør godt, inden du serverer.
Hvilket kakaopulver er bedst?
Usødet kakaopulver med højt kakaoindhold (mindst 70 %). Billige pulvere indeholder ofte sukker og smager fladt. Hvis du gerne vil have det mere intens, kan du lade 10 g kakaonibs trække med hasselnødderne.
