En varm, nøddeagtig sojadrink, der gennem kakao og en nip af salt får en næsten chokoladelignende dybde. Ingen mælkersubstitut, men en selvstændig nydelse – perfekt til kolde dage eller som dessert i flydende form. Sojabønnerne giver drikken en naturlig cremethed, som intet pulver kan erstatte. Hvis det skal sødere, forøges ahornsirupen, og hvis det skal mere bittert, reduceres den og en knivspids chilipulver tilsættes.
Og det her skal du bruge til chokoladesojadrinken
200 g tørrede sojabønner
1 liter vand (plus 500 ml til blødgøring)
3 spiseskefulde usødet kakaopulver (mindst 70 % kakaoindhold)
3 spiseskefulde ahornsirup (eller efter smag)
1 knivspids havsalt
Det er her, det gælder
Tricket ligger i at presse bønnemassen grundigt igennem. Jo mere grundigt du presser resterne i sigtet ud, desto cremet bliver drikken. En anden gennemgang med en smule frisk vand gennem resterne er det værd – det ekstraherer mere sojamælk. Hvis drikken er for tyk, fortyndes den blot med varmt vand. Vigtigt: Kakaopulveret tilsættes først til den varme mælk, ellers dannes der klumper. Hvis du ønsker det ekstra silkeblødt, sigtes den færdige drik én gang mere gennem et siestof.
Variationer
- Chokoladesojadrink med vanilje — Skrab indmaden af ½ vanillestang og rør det sammen med kakaopulveret i den varme sojadrink. Reducer sødmen let, da vanilje tilfører yderligere aroma.
- Krydret chokoladesojadrink — Rør ¼ teskefuld kanel og en knivspids chilipulver sammen med kakaopulveret. Passer godt til mørk chokolade som topping.
- Iskold chokoladesojashake — Lad den færdige drik køle af, blend den med 3 isterninger og topt med flødeskum. Forøg ahornsirupen til 4 spiseskefulde.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave drikken med færdig sojamælk?
Ja, men resultatet smager mindre nøddeagtigt og cremet. Brug 500 ml usødet sojamælk, opvarm den med 2 spiseskefulde kakaopulver og 1 spiseskefuld ahornsirup. Konsistensen bliver tyndere.
Hvorfor skiller sojadrikken sommetider ud, når den opvarmes?
Sojamælk skiller sig ud, hvis den opvarmes for kraftigt eller kommer i kontakt med syreholdige ingredienser (fx citronsaft). Opvarm altid ved medium varme og tilsæt først kakaopulveret mod slutningen.
Hvor længe holder drikken sig i køleskabet?
I en lukket glasbeholder 3–4 dage. Opvarm til 70 °C og omrør inden servering, da kakaopulver og sojamælk kan skille sig ud.
