Sommertranken er en enkel alkoholfri aperitif, der kombinerer jordbæresirup og ferskenjuice med alkoholfri mousserende vin. Blandingen minder om en Bellini, men med jordbær forbliver den dog sin egen unikke drik. Serveret i et sektglas virker drikken let og festlig – perfekt til brunch eller en eftermiddag på terrassen.
Sådan laver du sommertranken – alkoholfri
2 cl jordbæresirup
4 cl ferskenjuice
alkoholfri mousserende vin (fx Cantor), godt afkølet
1 frisk jordbær til garnering
Vigtige detaljer
Isterningen i sektglasset er usædvanlig, men holder drikken køligere længere og fortynder lidt på den søde juice-sirup-blanding – det gør den lettere at drikke. Vigtigt: Brug den alkoholfri mousserende vin iskold, ellers skummer den for meget, når du hælder den op. Hæld langsomt langs glassets kant, ikke direkte oven på sirup og juice. Så bliver perlageen fin, og drikken ser pæn ud.
Variationer
- Sommertrank med hindbær — hindbærsirup i stedet for jordbæresirup, sammen med abrikosjuice i stedet for fersken – lidt mere syrlig.
- Sommertrank med hyldeblomst — 1 cl hyldeblomstsirup og 1 cl jordbæresirup kombineret med pærejuice i stedet for fersken – en blomsteragtig note.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken alkoholfri mousserende vin skal jeg bruge?
Enhver alkoholfri mousserende vin eller secco fungerer. Vælg gerne tørre til halv-tørre varianter, så drikken ikke bliver for sød – sirup og ferskenjuice bidrager allerede med masser af sødme.
Kan jeg undlade isterningen?
Ja, men så bliver drikken hurtigere varm og forbliver sødere. Alternativt kan du køle alle ingredienser godt på forhånd og servere uden is – så forbliver glasset mere elegant.
Går frosne jordbær også?
Til garnering er det ikke at anbefale – de smelter i glasset og ser mudrede ud. Til sirup kan du dog bruge optøede jordbær, som du pisker og koger med sukker, hvilket giver en mere intens smag end købt sirup.
