Spiced Rum Toddy er den karibiske udgave af den klassiske Hot Toddy – i stedet for whisky bruges der brun rom, som blandes med varmt vand, honning og krydderier til en varmende drik. De naturlige aromaer af vanilje, nellike og kanel i rommen forstærkes af varmen, mens honningen bidrager med en blød sødme. En ukompliceret drik til kolde aftener, der er klar på fem minutter og ikke kræver shaker.
Og det skal du bruge til Spiced Rum Toddy
5 cl brun rom
1 bar skefuld honning
2 cl citronsaft
10 cl varmt vand
1 kanelstang
2 kryddernelliker
1 citronskive
Det kommer an på dette
Honningen skal opløses helt, inden rommen tilsættes – ellers klæber den sig til skeen og fordeler sig ikke jævnt. Derfor rører jeg den først sammen med citronsaften, hvilket gør processen betydeligt lettere. Vandet skal være varmt, men ikke kogende – ved over 80 grader fordamper en del af alkoholen, og de æteriske olier fra krydderierne bliver bitre. Kanelstangen og nellikerne tilsættes først til sidst, så de langsomt afgiver deres aromaer, mens gæsten drikker.
Variationer
- Buttered Rum Toddy — Med et lille stykke smør (ca. 5 g) i glasset for en cremet tekstur og ekstra krydring.
- Ginger Rum Toddy — Med 1 cl frisk ingefærsaft eller 2–3 skiver frisk ingefær for ekstra skarphed.
- Dark & Stormy Toddy — Med gingerøl i stedet for vand og et skvæt limesaft for en mere krydret variant.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken rom egner sig bedst til Spiced Rum Toddy?
En lagret brun rom med naturlige krydderiaromaer fungerer bedst – jo mørkere og mere krydret, desto mere intens bliver drikken. Rom med noter af vanilje, kanel eller nellike passer perfekt. Undgå for lette eller neutrale sorter, da de drukner i varmen.
Kan jeg bruge sukker i stedet for honning?
Ja, men honning tilfører en egen aromedybde, som sukker ikke har. Hvis du bruger sukker, så vælg brun farin eller Demerara-sukker – de har mere smag end hvidt sukker og passer bedre til rommen.
Hvor varmt skal vandet være?
Omkring 70–80 grader – varmt nok til at varme drikken op, men ikke kogende. For varmt vand får alkoholen til at fordampe og gør krydderierne bitre. Jeg lader vandet stå i cirka et minut efter kogning, inden det hældes på.
