St. Clement’s Gin er en lys, sprød klassiker, der kombinerer London Dry Gin med friskheden fra appelsin og citron. Rørsukkersirupen balancerer syren, mens sodavand giver en let, perlend og syrlig note. Perfekt til varme dage eller som aperitif – kort rystet, hurtigt serveret, men med dybde takket være Gin-basen. En drink, der viser, hvor alsidig Gin kan være, uden behov for komplicerede ingredienser.
Og her er, hvad du skal bruge til St. Clement’s Gin
4 cl London Dry Gin
2 cl friskpresset appelsinsaft
2 cl friskpresset citronsaft
1 cl rørsukkersirup
6 cl sodavand
Garnitur: 1 appelsinskive
Det kommer an på dette
Tricket ligger i timing: Gin’en bør kun rystes kort med citrusjuicerne, så aromaerne fra einer og urterne ikke bliver overdækkede af syren. For lang rystning gør drinken flad. Vigtigt er også temperaturen – shaker’en skal være iskold, inden ingredienserne kommer i, ellers fortynder isen drinken for meget. Hvis du ønsker præcision, kan du måle rørsukkersirupen med en pipette for at ramme sødmen nøjagtigt. Tilsæt sodavandet først til sidst, ellers mister det sin sprødhed.
Variationer
- St. Clement’s Nojito — Erstat Gin’en med 4 cl hvid rom og tilsæt 6 friske mynteblade samt 2 cl limesaft. Tryk mynten let inden rystning for at frigive olien. Fyld op med sodavand og garner med en myntestængel.
- Herbaceous Clement’s — Tilsæt 2 friske basilikumblade til shaker’en og ryst dem kort med de andre ingredienser. Fjern bladene inden afsejning for at undgå bitterhed. Passer godt til en Gin med markante urtenoter.
- Winter Clement’s — Erstat appelsinsaften med 2 cl blodappelsinsaft og tilsæt 1 cl kanelsirup. Garnér med en kanelstang. Ideel til køligere dage.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte rørsukkersirup med almindelig sukkersirup?
Ja, men rørsukkersirup har en let maltsmag, der giver drinken dybde. Almindelig sukkersirup gør den sødere, men mindre kompleks. Hvis du ikke har rørsukkersirup, kan du også opløse 1 tsk rørsukker direkte i shaker’en.
Hvorfor smager min St. Clement’s Gin vandig?
Det sker oftest, hvis isen smelter for langsomt, eller sodavandet tilsættes for tidligt. Brug store, klare isterninger, der smelter langsommere, og fyld sodavandet op i glasset – ikke i shaker’en.
Kan jeg lave drinken uden sodavand?
Ja, så bliver den mere intens og mindre sprød. Erstat sodavandet med 3 cl koldt vand for at holde balancen. Drinken minder derefter om en Gin Sour med appelsinsmag.
Hvilken Gin passer bedst?
En klassisk London Dry Gin med tydelige einer- og citrusaromaer fungerer bedst. For blomstrede eller søde Gins overdækker friskheden fra ingredienserne. Prøv forskellige sorter for at mærke forskellen.
