Thai-Basilikum-Gimlet er en aromatisk variation af den klassiske Gimlet. Her anvendes thailansk basilikum i stedet for almindelig europæisk basilikum – mere intens med noter af anis og nelliker. Kombinationen af Gin, lime og den krydrede urt giver en cocktail, der smager frisk og kraftfuld og tydeligt adskiller sig fra den mere søde Basil Smash. Perfekt til dem, der ønsker noget kraftigere, uden at gå på kompromis med den klare struktur i en Gimlet.
Her er hvad du skal bruge til Thai-Basilikum-Gimlet
5 cl Gin (40–45 % Vol., f.eks. en London Dry med klar enebær-smag)
2 cl friskpresset limesaft (ingen koncentrat, saften skal være syrlig og lys)
1,5 cl sukkersirup (1:1, letflydende, ikke for tyk)
8 friske thailandske basilikumblade (mørkegrønne, ingen stængler, bladene skal dufte straks ved at gnide dem)
Det er vigtigt at gøre
Thailansk basilikum mister hurtigt sin aroma, hvis det bliver for kraftigt knust. Tryk blot bladene let sammen i stedet for at muddle dem – på den måde bevares de krydrede noter, uden at cocktails bliver bitter. En anden god idé: Brug Gin med tydelig enebær-smag, der understøtter basilikums anisnote uden at overdøve den. Hvis drinken virker for kraftig, kan du tilføje en dråbe appelsinblomstervand (0,1 cl) i shakeren – det afrunder skarpheden uden at fortynde karakteren.
Variationer
- Thai-Basilikum-Rickey — Erstat sukkersirupen med 1 cl honningsirup og fyld op med 8 cl sodavand. Serveres i et Highball-glas med crushed ice – mindre sød, men mere sprød.
- Gin-Thai-Smash — Tilsæt 3 cl hyldeblomstsirup og server cocktails med crushed ice i et Rocks-glas. Garnitur: Thai-basilikum og en limeskive. Sødere og mere frugtagtig end Gimlet.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge almindelig basilikum?
Ja, men den mangler den kraftige smag. Genovesisk basilikum er mildere og sødere – juster mængden (10–12 blade) og tilsæt en knivspids malet stjerneanis (på spidsen af en kniv) for at kompensere for den manglende skarphed.
Hvorfor smager min Gimlet bitter?
Enten er limesaften blevet for gammel (iltet) eller basilikumbladene blevet for kraftigt knust. Brug friskpresset saft, og tryk blot bladene let sammen. En anden årsag kan være for meget is i shakeren – cocktails fortyndes for hurtigt og smager vandigt, ikke bittert.
Kan jeg forberede drinken på forhånd?
Nej. Thai-Basilikum-Gimlet mister sin friskhed efter 10–15 minutter. De æteriske olier i basilikum fordamper, og limesaften ilter. Mix den først lige inden servering.
